Жареный Хахис Парментиер на гриле Arteflame

Введение

Hachis Parmentier — французское блюдо, похожее на пастуший пирог, в котором слои приправленного говяжьего фарша покрыты сливочным картофельным пюре и запечены до золотистого цвета. Эта версия блюда готовится на гриле Arteflame, что придает говядине и картофельному пюре тонкий дымный привкус и хрустящую текстуру. Это сытное, сытное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или посиделок.

Ингредиенты

Для слоя говядины:

• 1 фунт говяжьего фарша (или смеси говяжьего и свиного фарша)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1/2 стакана говяжьего бульона или красного вина
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
• Свежий тимьян или петрушка (по желанию для украшения)

Для картофельного пюре:

• 2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1/2 стакана молока (подогретого)
• 4 ст.л. масла
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 1/4 стакана тертого сыра Грюйер или Пармезан (для посыпки)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame с помощью салфеток, пропитанных растительным маслом, и дров. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средне-высокой температуры.

Шаг 2: Приготовьте картофельное пюре.

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Слейте воду и разомните картофель с маслом и теплым молоком до однородной массы. Приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.

Шаг 3: Приготовьте говяжью смесь.

На плоской варочной поверхности гриля Arteflame разогрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для гриля, или чугунной кастрюле. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривайте в течение 5–7 минут до размягчения. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его лопаткой. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном или красным вином, кипятите, пока большая часть жидкости не испарится, около 5 минут. Приправьте солью и перцем.

Шаг 4: Соберите Hachis Parmentier

В форму для выпечки, пригодную для гриля, равномерно распределите приготовленную говяжью смесь по дну. Выложите картофельное пюре поверх говядины и равномерно распределите его. Посыпьте сверху тертым сыром грюйер или пармезан.

Шаг 5: Жарим хачис парментье на гриле

Поместите блюдо на внешнюю плоскую варочную поверхность гриля, где жар умеренный. Накройте блюдо фольгой и готовьте 15-20 минут. Для получения золотистой хрустящей корочки снимите фольгу в последние 5 минут жарки.

Шаг 6: Подача

Когда верх станет золотистым и хрустящим, снимите Hachis Parmentier с гриля. Украсьте свежим тимьяном или петрушкой и подавайте горячим с зеленым салатом или жареными овощами на гарнир.

Советы

• Варианты блюд из говядины: Для придания дополнительного вкуса используйте смесь говядины и свинины или замените ее фаршем из баранины для разнообразия.
• Экстра сливочный картофель: Чтобы пюре получилось более кремовым, добавьте больше масла или ложку сметаны.
• Сделать вперед: Вы можете приготовить хачис парментье заранее, а затем обжарить его на гриле непосредственно перед подачей на стол.

Вариации

1. Хачис из баранины Парментье: Замените говядину на бараний фарш, чтобы получить более насыщенный и пикантный вкус.
2. Вегетарианские хачисы парментье: Для вегетарианской версии замените говядину жареными грибами, чечевицей или растительным фаршем.
3. Сырный хачис парментье: Добавьте тертый сыр в картофельное пюре, чтобы придать ему еще более сырный вкус.
4. Острый хачис парментье: Добавьте в говяжью смесь щепотку красного перца в хлопьях или молотого чили для придания остроты.
5. Трюфельный хачис парментье: Перед тем как обжарить картофельное пюре на гриле, полейте его трюфельным маслом, чтобы придать ему изысканный вкус.

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте со свежим зеленым салатом, жареными овощами или тушеной стручковой фасолью, чтобы сбалансировать насыщенность блюда.
• Напитки: Сочетайте с красным вином средней насыщенности, например, Мерло или насыщенным Каберне Совиньон, чтобы дополнить мясной вкус.

Заключение

Жареный на гриле хачис парментье на гриле Arteflame — это сытная и вкусная интерпретация классического французского блюда. Дымный аромат гриля усиливает сочность говядины и кремообразность картофельного пюре, делая его неотразимым блюдом для любого случая.