Рецепт на гриль на гриле Dauphinois - сливочный картофель, приготовленный до совершенства

Введение

Gratin Dauphinois, классическое французское блюдо, представляет собой тонко нарезанный картофель, запеченный в сливках и чесноке до мягкости и золотистого цвета. При приготовлении на гриле Arteflame дымность огня добавляет восхитительный слой вкуса, обеспечивая при этом идеально равномерное приготовление. Плоская варочная поверхность гриля позволяет получить хрустящую золотистую корочку на картофеле без необходимости использования духовки, что дает вам насыщенное, сырное и бархатистое картофельное блюдо с дымным оттенком.

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля, тонко нарезанный (лучше всего подойдет сорт Yukon Gold или Russet)
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 3 ст.л. масла (для гриля)
• 1/2 стакана тертого сыра Грюйер (или ваш любимый сыр)
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (необязательный)
• Свежий тимьян (для украшения)

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Намочите три бумажные салфетки в растительном масле и положите их у основания гриля. Положите дрова поверх смоченных салфеток и подожгите их. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не будет готова к приготовлению пищи.

2. Соберите запеканку.

Пока гриль разогревается, смешайте в миске жирные сливки, молоко, чеснок, соль, перец и щепотку мускатного ореха (если используете). Равномерно выложите тонко нарезанный картофель на плоскую варочную панель, смазывая каждый слой маслом. Равномерно вылейте сливочную смесь на картофель, убедившись, что он полностью погружен в нее.

3. Начните готовить на гриле.

Переместите ломтики картофеля к внешним краям плоской варочной поверхности, где жар менее интенсивный. Это позволит картофелю медленно впитывать сливочную смесь и готовиться равномерно. Используйте лопатку, чтобы слегка прижать картофель, чтобы он оставался погруженным в жидкость.

4. Добавьте сыр и посыпьте картофель хрустящей корочкой.

Когда картофель станет почти мягким (примерно через 15 минут), посыпьте сверху сыром грюйер и пармезан. Переместите гратен к более горячему центру гриля, чтобы сыр расплавился и образовалась хрустящая золотистая корочка. Готовьте на гриле еще 5-7 минут или пока верх не начнет пузыриться и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

5. Подавать

Осторожно снимите гратен с гриля с помощью лопатки, следя за тем, чтобы слои не развалились. Украсьте свежим тимьяном и немедленно подавайте.

Советы по приготовлению запеканки Дофинуа на гриле

• Выбирайте крахмалистый картофель например, Yukon Gold или Russet, которые лучше впитывают крем и становятся нежными, не разваливаясь.
• Щедро смажьте маслом между слоями, чтобы предотвратить слипание и придать насыщенный сливочный вкус.
• Отрегулируйте зоны нагрева переместив блюдо в более холодные внешние секции, чтобы предотвратить пригорание, особенно когда сыр плавится.

Варианты рецепта

1. Гратен с трюфелями «Дофинуа»

Добавьте капельку трюфельное масло и капелька трюфельная соль сверху перед подачей для придания изысканного вкуса.

2. Гратен с травами

Добавьте свежие травы, такие как Розмари или тимьян между слоями получается ароматная запеканка с травами.

3. Гратен с беконом «Дофинуа»

Смешайте в хрустящей кусочки бекона между слоями картофеля для пикантного, дымного привкуса.

4. Гратен с чеддером и луком-резанцом

Замените Грюйер на острый чеддер и посыпать свежий зеленый лук сверху для пикантного и смелого варианта.

5. Веганский гратен «Дофинуа»

Использовать кокосовое молоко или крем из кешью вместо молочных продуктов и замените сыр на пищевые дрожжи для вкусной веганской версии.

Лучшие пары

• Стейк на гриле: Нежный кремовый гратен идеально сочетается с сочным, поджаренным стейком.
• Зеленый салат: Простой, легкий зеленый салат уравновешивает сочность картофеля.
• Спаржа на гриле: Добавьте немного жареной спаржи в качестве гарнира, чтобы придать запеканке свежий, поджаренный вкус.

Заключение

Поджаренный на гриле гратен дофинуа на Arteflame придает новый дымный вкус этой богатой, успокаивающей классике. Независимо от того, подается ли он в качестве гарнира или основного блюда, кремовые слои картофеля в сочетании с идеально хрустящей корочкой гриля сделают этот гратен гвоздем программы любого приема пищи.