Жареная Флорида Помпано с чесночным маслом и цедрой цитрусовых

Введение

Жареный Флоридский Помпано — идеальное блюдо для любителей морепродуктов, которые хотят усилить натуральные вкусы с помощью цитрусового и чесночного масла. Используя гриль Arteflame, мы добиваемся безупречной прожарки, сохраняя при этом сочность и нежность филе. В этом рецепте подчеркиваются простые ингредиенты, которые усиливают свежий, мягкий вкус помпано, что делает его идеальным выбором для гриля на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 4 филе флоридского помпано
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. свежего апельсинового сока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
• Дольки лимона (для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню распространиться. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет оптимальной температуры гриля.

Шаг 2: Приготовьте соус из масла и чеснока.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, цедру лимона, цедру апельсина, лимонный сок и апельсиновый сок.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 3: Приправьте филе помпано.

1. Промокните филе помпано насухо бумажным полотенцем.
2. Щедро смажьте каждое филе смесью чесночного масла.
3. Приправьте солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 4: Обжарьте помпано на гриле

1. Положите филе на плоскую варочную панель ближе к центру для быстрой обжарки.
2. Жарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны или пока поверхность слегка не карамелизируется.
3. Переместите филе к более холодным внешним краям гриля, чтобы завершить приготовление.
4. Продолжайте жарить на гриле, пока внутренняя температура не достигнет примерно 125°F, затем снимите с огня. Филе будет продолжать готовиться до идеальной температуры 140°F вне гриля.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Выложите на тарелку жареный помпано и украсьте свежей петрушкой.
2. Подавайте с дольками лимона.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежее филе помпано.
• Обильно смажьте блюдо маслом, чтобы предотвратить прилипание и усилить вкус.
• Контролируйте температурные зоны гриля и перемещайте филе соответствующим образом.
• Всегда снимайте морепродукты с огня незадолго до достижения ими конечной температуры, чтобы избежать пережаривания.

Вариации

1. Пряный каджунский помпано: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» и щепотку кайенского перца для придания остроты.
2. Помпано с травами: Добавьте в масляную смесь по 1 ч. л. сушеного тимьяна и розмарина для придания более ароматного вкуса.
3. Чеснок Пармезан Помпано: Посыпьте филе тертым пармезаном непосредственно перед жаркой на гриле, чтобы получилась пикантная корочка.
4. Помпано в азиатском стиле: Добавьте в смесь чесночного масла 1 ст. л. соевого соуса и немного кунжутного масла.
5. Тропический цитрусовый помпано: Добавьте цедру лайма и пюре манго, чтобы придать напитку тропический оттенок.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или цуккини
• Рис с чесночным маслом
• Салат из свежего авокадо
• Охлажденное белое вино типа Совиньон Блан
• Жареные ломтики ананаса

Заключение

Приготовление Florida Pompano на гриле Arteflame раскрывает его богатые, натуральные вкусы, сохраняя при этом его идеальную нежность. Благодаря сочетанию чеснока, цитрусовых и маслянистого вкуса это блюдо обязательно нужно попробовать любителям морепродуктов. Наслаждайтесь им в качестве основного блюда или сочетайте его со свежим гарниром.