Жареная рыба и чипсы с татарским соусом на артефлэме

Введение

Рыба с чипсами классическое британское блюдо, включающее хрустящее филе рыбы в кляре, подаваемое с золотистым картофелем фри. В этой жареной версии рыба приправляется и жарится на Arteflame, что придает ей слегка копченый привкус, сохраняя при этом нежность и слоистость. В сочетании с хрустящим картофелем фри это блюдо предлагает более здоровую интерпретацию традиционной жареной версии, сохраняя при этом ее вкусовые качества.

Ингредиенты

Для рыбы:

• 4 филе белой рыбы (например, треска или пикша)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон, выжатый
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу.

Для чипсов:

• 4 крупных картофеля сорта «рассет», нарезанных дольками или жареными
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. паприки
• Соль по вкусу

Для соуса тартар:

• ½ стакана майонеза
• 2 ст. л. мелко нарезанных соленых огурцов
• 1 ст. л. мелко нарезанных каперсов
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенные дрова. Оставьте его нагреваться примерно на 20 минут. Центральную решетку вы будете использовать для жарки рыбы, а внешнюю плоскую верхнюю часть — для поджаривания картофельных дольок.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

В большой миске смешайте картофельные дольки с оливковым маслом, чесночным порошком, паприкой и щедрой щепоткой соли. Равномерно распределите их по внешней плоской поверхности гриля и готовьте, периодически переворачивая, около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 3: Приправьте рыбу

В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, копченую паприку, чесночный порошок, соль и перец. Смажьте рыбное филе смесью с обеих сторон, убедившись, что они равномерно покрыты.

Шаг 4: Жарим рыбу на гриле

Положите филе рыбы на горячую центральную решетку гриля Arteflame и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отделяться вилкой. Снимите рыбу с гриля и дайте ей отдохнуть в течение минуты.

Шаг 5: Приготовьте соус тартар.

В небольшой миске смешайте майонез, мелко нарезанные соленые огурцы, каперсы, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец. Перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 6: Подача

Выложите на тарелку жареное филе рыбы вместе с хрустящими картофельными дольками. Подавайте с соусом тартар и дольками лимона для выжимания.

Советы по приготовлению на гриле

• Используйте сильный огонь для рыбы.: Это придаст филе хорошую поджаристость, сохранив при этом нежную и слоистую внутреннюю часть.
• Время от времени переворачивайте картофель.: Обеспечьте равномерное приготовление и хрустящие края, переворачивая картофельные дольки каждые несколько минут.

Вариации

1. Острая рыба с жареным картофелем: Добавьте порошок чили или кайенский перец в приправу к рыбе и картофелю, чтобы придать блюду пикантность.
2. Рыба в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте рыбу свежими травами, такими как петрушка, тимьян и розмарин, чтобы придать ей более ароматный вкус.
3. Кокосовая рыба с чипсами: Замените оливковое масло на кокосовое и добавьте в приправу кокосовую стружку, чтобы придать ей тропический оттенок.
4. Рыба в панировочных сухарях: Для придания рыбе хрустящей корочки перед приготовлением на гриле используйте панировочные сухари панко.
5. Чипсы из батата: Замените картофель сорта «рассет» на батат, чтобы получить более полезный, слегка сладковатый гарнир.

Лучшие пары

• Салат из капусты: Освежающий, хрустящий гарнир, дополняющий хрустящую рыбу с жареным картофелем.
• Гороховое пюре: Традиционный британский гарнир, который идеально сочетается с рыбой и жареным картофелем.
• Маринованный лук: Пикантная, ароматная добавка, которая подчеркивает насыщенность блюда.

Заключение

Этот Жареная рыба с жареным картофелем более легкая и полезная версия классического блюда с жареным филе рыбы и хрустящими картофельными дольками, идеально приготовленными на гриле Arteflame. В сочетании с острым соусом тартар это идеальное блюдо для летнего пикника или любой неформальной встречи.