Жареный Итон Беспорядок с карамелизованной клубникой

Введение

Итонский беспорядок классический британский десерт, приготовленный из восхитительного сочетания измельченного безе, свежей клубники и взбитых сливок. В этой версии на гриле мы добавляем изюминку, обжаривая клубнику на гриле Arteflame, усиливая ее сладость и добавляя тонкий дымный привкус.

Ингредиенты

• 2 стакана свежей клубники
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 стакана густых взбитых сливок
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 8 покупных безе-гнезд или домашнее безе

Дополнительные начинки:

• Свежие листья мяты (для украшения)
• Темная шоколадная стружка (для дополнительного удовольствия)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова, дайте ему разогреться примерно 20 минут. Внешняя плоская поверхность гриля идеально подходит для легкой обжарки клубники.

Шаг 2: Подготовьте клубнику.

Очистите и разрежьте клубнику пополам. Смешайте ее в миске с сахаром и лимонным соком, убедившись, что она равномерно покрыта.

Шаг 3: Обжарьте клубнику на гриле.

Положите клубнику на внешнюю плоскую поверхность гриля и готовьте около 2-3 минут, перевернув в середине приготовления, пока она слегка не карамелизируется и не станет мягкой. Снимите клубнику с гриля и дайте ей остыть.

Шаг 4: Взбейте сливки.

В миске для смешивания взбейте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до образования мягких пиков. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки.

Шаг 5: Соберите Итонский беспорядок

В сервировочных мисках или стаканах начните с того, что разломайте безе на небольшие кусочки. Сверху выложите слоями жареную клубнику и взбитые сливки. Повторяйте процесс выкладывания слоев, пока стаканы не заполнятся.

Шаг 6: Украсьте и подавайте.

Украсьте каждую порцию свежими листьями мяты и стружкой темного шоколада по желанию. Подавайте немедленно, пока взбитые сливки свежие, а клубника еще слегка теплая.

Советы

• Быстрое приготовление на гриле: Клубника быстро готовится на гриле, поэтому следите за ней, чтобы не пережарить.
• Холодные сливки, теплая клубника: Контраст между холодными взбитыми сливками и теплой жареной клубникой делает этот десерт по-настоящему особенным.

Вариации

1. Ягодный микс из мешанины: Приготовьте на гриле смесь клубники, малины и черники для придания блюду фруктового оттенка.
2. Шоколадный Итонский беспорядок: Добавьте немного растопленного шоколада между слоями, чтобы получить восхитительный десерт.
3. Цитрусовый Eton Mess: Добавьте дольки жареного апельсина или грейпфрута для пикантного контраста.
4. Тропический Итонский Беспорядок: Замените клубнику жареным ананасом, а манго — тропическим вариантом.
5. Ореховый Итонский Беспорядок: Для дополнительной хрусткости добавьте измельченный жареный миндаль или фундук.

Лучшие сочетания

• Лимонный сорбет: Освежающий цитрусовый оттенок, дополняющий сладость десерта.
• Просекко: игристые фруктовые ноты просекко прекрасно сочетаются со свежими ягодами и сливками.
• Эспрессо: Крепкий эспрессо идеально контрастирует с легким и сладким Eton Mess.

Заключение

Этот Жареный Итонский беспорядок добавляет забавную изюминку классическому британскому десерту, с дымчатой ​​сладостью жареной клубники, идеально дополняющей легкое, воздушное безе и кремовые взбитые сливки. Это простой, но впечатляющий десерт для летних встреч или любого случая.