Вкусная жареная треска, завернутая в рецепт цуккини с соусом томатного бекона | Arteflame Grill Cooking

Введение

Откройте для себя изысканную интерпретацию жареной рыбы: треску, завернутую в цуккини, с пикантным томатно-беконным соусом. Все это готовится на гриле Arteflame, делая трапезу незабываемой.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 2 6 унций филе дикой трески Гринсбери
• 1 большой цуккини, нарезанный тонкими продольными ломтиками (используйте мандолину на режиме № 1 или № 2)
• 2 горсти органического молодого шпината
• 1/2 пинты виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 3 ломтика бекона
• 1/2 сладкой луковицы, нарезанной
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон (для цедры и сока)
• Морская соль по вкусу
• Свежий черный перец по вкусу
• По желанию: бальзамическая глазурь для украшения.

Инструкции

1. Приготовьте гриль: Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Положите хорошо прокалённую чугунную сковороду прямо на гриль.
2. Приготовьте бекон: Добавьте ломтики бекона в сковороду. Готовьте до хрустящей корочки, затем выньте, нарежьте и отложите в сторону. Сохраните жир от бекона в сковороде.
3. Приготовьте треску: Приправьте филе трески морской солью, свежим черным перцем и лимонной цедрой. Аккуратно оберните каждое филе тонкими ломтиками цуккини.
4. Обжарить овощи: На сковороде с жиром от бекона обжарьте лук, чеснок и половинки виноградных помидоров в течение 2–3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.
5. Треска на гриле: Переместите овощи на одну сторону сковороды. Положите треску, завернутую в цуккини, в центр. Сбрызните половиной лимонного сока. Накройте гриль и готовьте 5 минут.
6. Переверните и готово: Аккуратно переверните треску. Добавьте нарезанный бекон обратно в сковороду и перемешайте с томатной смесью. Сбрызните рыбу и овощи оставшимся лимонным соком.
7. Служить: Снимите с гриля. Подавайте треску и овощи горячими на подушке из свежего молодого шпината. По желанию можно сбрызнуть бальзамической глазурью для дополнительного вкуса.

Советы

• Для равномерной нарезки цуккини используйте овощерезку-мандолину.
• Сначала обжарьте бекон, чтобы придать блюду насыщенный дымный вкус.
• Для придания дополнительного вкуса замаринуйте треску в лимонном соке и черном перце на 10 минут, а затем оберните ее цуккини.

Вариации

• Замените треску лососем или палтусом, чтобы получить другой вкус.
• Попробуйте добавить немного красного перца в хлопьях, чтобы придать блюду остроту.
• Замените шпинат рукколой, чтобы придать блюду пикантность.

Лучшие пары

• Подавайте с гарниром из жареной спаржи или жареного батата.
• Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан или пино гриджио.
• Дополните блюдо легким салатом из киноа, чтобы получить полноценный обед.

Заключение

Наслаждайтесь этой восхитительной жареной треской, завернутой в цуккини с томатным соусом из бекона, идеальной смесью вкусов для любого случая. Для пошагового руководства посмотрите демонстрацию повара на гриле Arteflame здесь.