Жареная куриная марсала рецепт | Артефламская курица на гриле

Введение

Курица Марсала — классическое итало-американское блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо с насыщенным, пикантным соусом из вина Марсала. В этом рецепте мы улучшаем традиционную версию, обжаривая курицу на гриле Arteflame для дополнительного вкуса. Копченая, жареная курица идеально сочетается с соусом с грибами и марсалой. Давайте окунемся в процесс и приготовим это восхитительное блюдо!

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 ст. л. оливкового масла (для жарки на гриле)
• 2 ст. л. несоленого масла
• 2 стакана шампиньонов или кремини, нарезанных ломтиками
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана вина Марсала (сухого или сладкого)
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана жирных сливок (по желанию для получения сливочного соуса)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки в растительном масле, положив их под дрова и разжег. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока он не достигнет средне-высокой температуры.

2. Подготовьте курицу.

Пока гриль разогревается, приправьте куриные грудки солью и перцем и слегка смажьте оливковым маслом. Это предотвратит прилипание к грилю и поможет получить золотистую корочку.

3. Приготовьте курицу на гриле.

Положите куриные грудки на плоскую варочную панель около центра гриля Arteflame, чтобы они хорошо прожарились. Гриль для 5-7 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 160°F (она поднимется до 165°F, пока она отдыхает). Снимите курицу с гриля и свободно накройте фольгой, чтобы она отдохнула.

4. Обжарьте грибы.

Пока курица отдыхает, растопите 2 столовые ложки масла на плите и добавьте нарезанные грибы. Обжарьте 4-5 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и нежными. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.

5. Дегласируйте вином Марсала.

Осторожно влейте вино Марсала в грибы, помешивая, чтобы соскоблить любые потемневшие кусочки. Дайте вину покипеть 2-3 минуты пока немного не уменьшится.

6. Добавьте бульон и сливки (по желанию).

Влейте куриный бульон и дайте ему покипеть. 3-4 минуты для дальнейшего уваривания. Если используете, добавьте жирные сливки, чтобы сделать соус более густым и кремовым. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

7. Подавайте курицу Марсала.

Выложите жареные куриные грудки на сервировочное блюдо и полейте сверху соусом «Марсала» с грибами. Украсьте свежей рубленой петрушкой для цвета и вкуса. Подавайте сразу же горячими.

Советы

• Вино Марсала: Для более насыщенного соуса используйте сладкое вино Марсала, но сухая Марсала хорошо подойдет для менее сладкого, более пикантного варианта.
• Следы от гриля: Если вы предпочитаете более выраженные следы от гриля, обжарьте куриные грудки прямо на центральной решетке в течение нескольких минут, прежде чем перекладывать на плоскую варочную панель.
• Загустение соуса: Если вы предпочитаете более густой соус, варите его немного дольше, чтобы он стал еще гуще.

Вариации

1. Сливочная курица Марсала: Добавьте больше жирных сливок, чтобы сделать соус более насыщенным и кремообразным.
2. Марсала для любителей грибов: Добавьте различные грибы, такие как шиитаке или портобелло, чтобы придать блюду более глубокий, землистый вкус.
3. Курица Марсала с чесноком: Увеличьте количество чеснока, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
4. Бекон Курица Марсала: Добавьте в соус измельченный бекон, чтобы придать ему копченый, пикантный привкус.
5. Курица с лимоном и соусом Марсала: Перед подачей выжмите в соус свежий лимонный сок, чтобы придать ему яркий цитрусовый оттенок.

Лучшие пары

• Сливочное картофельное пюре
• Жареная спаржа или зеленая фасоль
• Хрустящий хлеб, чтобы впитать соус
• Бокал Пино Гриджио или Шардоне

Заключение

Жареная курица Марсала — это фантастический способ придать новую глубину этому любимому блюду. Дымный, обугленный вкус гриля Arteflame усиливает насыщенность соуса из вина Марсала, делая этот рецепт определенно понравившимся публике. Независимо от того, подается ли он с нежным картофельным пюре или бокалом бодрящего белого вина, это ароматное блюдо станет хитом вашего следующего приема пищи!