Жареный сырный суфле фаршированный перец на гриле Arteflame

Введение

Жареные сырные суфле с фаршированным перцем сочетают в себе легкую, пушистую текстуру сырного суфле с дымным, сладким вкусом жареных болгарских перцев. Этот уникальный взгляд на фаршированные перцы делает блюдо изысканным, но в то же время сытным, идеально подходящим для любого случая. Жарка перцев на гриле Arteflame придает им обугленный дымный привкус, который усиливает кремовую сырную начинку.

---

Ингредиенты

Для фаршированных перцев:

• 4 крупных болгарских перца (красные, желтые или оранжевые)
• 1 стакан тертого сыра Грюйер (или другого сыра по вашему вкусу)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 3 крупных яйца (разделить на желтки и белки)
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. муки общего назначения
• 1 стакан цельного молока (теплого)
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• 1 ст. л. оливкового масла (для смазывания)

---

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средней температуры.

Шаг 2: Подготовьте перец.

Срежьте верхушки с болгарских перцев, удалите семена и перегородки. Слегка смажьте внешнюю часть перцев оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Шаг 3: Обжарьте перец на гриле.

Положите перцы срезом вниз на плоскую поверхность гриля Arteflame. Жарьте на гриле 5-7 минут, пока они не начнут размягчаться и слегка обугливаться. Снимите с гриля и отложите в сторону.

Шаг 4: Приготовьте смесь для сырного суфле.

В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне на гриле. Добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, чтобы получилась ру. Медленно влейте теплое молоко, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте дижонскую горчицу, сыр Грюйер, сыр Пармезан, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яичные желтки.

Шаг 5: Взбейте яичные белки.

В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые яичные белки в сырную смесь, стараясь не опустить их.

Шаг 6: Начиняем перцы

Наполните каждый жареный перец смесью для сырного суфле, убедившись, что они заполнены доверху.

Шаг 7: Обжарьте фаршированные перцы на гриле.

Поместите фаршированные перцы на внешний край гриля Arteflame, где жар умеренный. Готовьте на гриле в течение 10-15 минут, периодически поворачивая, пока суфле-начинка не поднимется и не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 8: Подача

Как только начинка для суфле станет золотистой и воздушной, снимите перцы с гриля. Подавайте немедленно, пока суфле еще пушистое и теплое. Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или тимьяном, по желанию.

---

Советы

• Суфле Успех: Будьте осторожны, добавляя яичные белки в сырную смесь, чтобы суфле получилось легким и воздушным.
• Время приготовления на гриле: Обязательно жарьте перец достаточно долго, чтобы он стал мягче, но не слишком долго, чтобы он не развалился под суфле.
• Вариации сыра: Вы можете использовать чеддер, швейцарский или любой другой плавленый сыр по вашему вкусу.

---

Вариации

1. Суфле из сыра с травами: Добавьте в сырную смесь свежую рубленую зелень, например, зеленый лук, тимьян или петрушку, для дополнительного вкуса.
2. Острые перцы-суфле: Добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца для придания остроты.
3. Перец Чеддер и Бэкон: Добавьте кусочки жареного бекона и используйте острый сыр чеддер для более сытного варианта.
4. Суфле из грибного сыра: Обжарьте грибы и добавьте их в сырную смесь, чтобы придать блюду землистый вкус.
5. Веганское суфле из перцев: Для веганской версии используйте растительное молоко, веганский сыр и аквафабу (нутовую воду) вместо яиц.

---

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте со свежим зеленым салатом, овощами на гриле или хрустящим хлебом, которые дополнят насыщенную сырную начинку.
• Напитки: Сочетайте с бокалом Шардоне или газированной водой с лимоном для освежающего контраста с насыщенным вкусом.

---

Заключение

Жареные сырные суфле с фаршированным перцем — это веселая и ароматная вариация как суфле, так и фаршированного перца. Легкая и воздушная сырная начинка в сочетании с дымчатыми, обугленными перцами делает блюдо уникальным и сытным, которое обязательно произведет впечатление.