Пицца с сыром и колбасой на гриле с висконсинским чеддером

Введение

Разожгите Arteflame и выведите вечер пиццы на новый уровень с этой хрустящей пиццей с сыром на гриле и колбасой, включающей обжаренную домашнюю колбасу и расплавленный висконсинский чеддер. Благодаря ярким вкусам, золотистой корочке и фирменной обжарке Arteflame этот рецепт, приготовленный только на гриле, быстро станет любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты

• 1 фунт свиного фарша (для домашней колбасы)
• 1 ч.л. семян фенхеля
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1 готовое тесто для пиццы (комнатной температуры)
• 1 стакан тертого сыра «Висконсин чеддер»
• 1/4 стакана соуса для пиццы
• 1 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• Мука (для раскатывания теста)
• По желанию: свежий базилик для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите в центр гриля 3 бумажные салфетки и смочите их растительным маслом.
2. Сверху на салфетки сложите дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут. Варочная панель будет готова, когда центральная решетка достигнет температуры более 1000°F, а плоская поверхность гриля начнет излучать тепло.

Шаг 2: Приготовьте домашнюю колбасу.

1. В миске смешайте свиной фарш с семенами фенхеля, паприкой, хлопьями красного перца, черным перцем, солью, чесночным порошком и луковым порошком.
2. Сформируйте из смеси небольшие крошки размером около 2,5 см и отложите в сторону.

Шаг 3: Обжарьте колбасу.

1. Поместите крошку колбасы на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре.
2. Обжаривайте каждую сторону в течение 1–2 минут, чтобы сохранить сок, затем переложите их на плоскую сковороду и осторожно доведите до готовности.
3. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 145 °F (60 °C) (перед приготовлением оставшегося мяса стремитесь к температуре 130 °F).

Шаг 4: Приготовьте основу для пиццы.

1. Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и раскатайте тесто для пиццы до толщины примерно 1/4 дюйма.
2. Смажьте верхнюю часть теста растопленным маслом.
3. Положите тесто маслом вниз на сковороду около самой горячей центральной зоны и обжарьте в течение 2–3 минут, пока оно не станет золотистым и слегка хрустящим.
4. Переверните тесто и сразу же добавьте начинку.

Шаг 5: Соберите и обжарьте пиццу на гриле.

1. Намажьте соус для пиццы тонким слоем на поджаренную сторону теста.
2. Посыпьте сверху тертым сыром висконсинский чеддер и крошкой жареных колбасок.
3. Переместите пиццу в немного более прохладную зону на плоской поверхности и готовьте еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Шаг 6: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Снимите пиццу с гриля и оставьте на разделочной доске на 2–3 минуты.
2. Посыпьте сверху свежим базиликом (если используете), нарежьте и подавайте горячим.

Советы

• Для придания дополнительного вкуса и образования золотистой корочки используйте сливочное масло вместо растительного.
• Не перегружайте пиццу начинкой, чтобы она оставалась хрустящей.
• Сначала положите сыр поверх соуса, чтобы кусочки колбасы сверху образовали хрустящую корочку.
• Снимайте мясо с гриля при температуре на 15 °F ниже желаемой степени готовности, чтобы учесть остаточный привкус готовки.
• Используйте внешние зоны сковороды Arteflame, чтобы контролировать скорость приготовления и избегать подгорания.

Вариации

1. Острая пицца «Три сыра»: используйте сыр висконсинский чеддер, пепперджек и моцареллу; добавьте халапеньо для дополнительной остроты.
2. Пицца с колбасой из грибов и трав: Добавьте жареные грибы и замените специи для колбасы на шалфей и тимьян.
3. Пицца с копченым сыром Гауда и яблочной колбасой: Замените чеддер на висконсинскую копченую гауду и используйте сладкую яблочную колбасу.
4. Пицца с колбасой BBQ: Замените традиционный соус соусом барбекю и добавьте тонко нарезанный красный лук и кинзу.
5. Пицца на завтрак: Добавьте сверху яичницу-болтунью, сосиски, сыр чеддер и рубленый зеленый лук.

Лучшие пары

• Ледяное крафтовое пиво (IPA или Hefeweizen)
• Жареная кукуруза в початках с лаймовым маслом
• Легкий салат «Цезарь» с пармезаном и гренками
• Завершите трапезу персиками на гриле и ванильным мороженым.

Заключение

Гриль Arteflame превращает обычную пиццу в изысканную пиццу, приготовленную на дровах. Благодаря обжарке сосисок на сильном огне, золотистой корочке и сыру чеддер из Висконсина вы переосмыслите способ приготовления пиццы — полностью на открытом воздухе и полностью вкусно.