Жареная засахаренная апельсиновая кожура на гриле Arteflame

Введение

Засахаренная апельсиновая цедра — это сладкое, жевательное лакомство, приготовленное путем томления апельсиновой цедры в сахарном сиропе. В этой версии используется гриль Arteflame, чтобы придать цедре тонкий дымный привкус перед засахариванием, что добавляет глубину сладости. Идеально подходит для перекуса, украшения десертов или добавления в праздничную выпечку!

Это отличный десерт "после ужина", который подается с кофе и послеобеденными напитками! Начните готовить их на гриле до того, как начнете готовить еду, таким образом, они будут готовы, когда вы захотите.

Ингредиенты

• 4 крупных апельсина (желательно органических)
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана сахара (для покрытия)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет средней температуры.

Шаг 2: Подготовьте апельсиновые корки.

Очистите апельсины, оставив как можно больше сердцевины (белой части) на кожуре. Нарежьте кожуру тонкими полосками, шириной около 1/4 дюйма.

Шаг 3: Поджарьте апельсиновую цедру на гриле.

Положите апельсиновые корки прямо на плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, позволяя коркам слегка обуглиться и размягчиться, приобретая дымный привкус. Снимите и отложите в сторону.

Шаг 4: Приготовьте сахарный сироп.

В кастрюле, пригодной для гриля, смешайте 1 1/2 стакана сахара и 1 стакан воды. Поставьте кастрюлю на внешний край гриля, где огонь слабый, и периодически помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите сироп до слабого кипения.

Шаг 5: Засахариваем апельсиновые корки

Когда сахарный сироп будет готов, добавьте в кастрюлю жареные апельсиновые корки. Тушите корки в сиропе около 40-50 минут, периодически помешивая, пока они не станут полупрозрачными и нежными.

Шаг 6: Высушите и покройте кожуру.

Используя щипцы, выньте апельсиновые корки из сиропа и положите их на решетку, чтобы они остыли и высохли в течение 1-2 часов. Когда корки высохнут, но все еще будут липкими, обваляйте их в оставшихся 1/4 стакана сахара, пока они полностью не покроются.

Шаг 7: Подача

После того, как засахаренные апельсиновые корки покрыты сахаром и полностью высохнут, они готовы к употреблению. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.

Советы

• Сначала отварите кожуру.: Если вы предпочитаете менее горький вкус, можно прокипятить апельсиновую цедру в воде в течение 5 минут, слить воду и повторить процесс еще раз перед тем, как обжарить ее на гриле.
• Цедра перед очисткой: Сохраните цедру апельсинов для других рецептов, прежде чем чистить их, чтобы максимально использовать их.
• Дополнительный вкус: Добавьте щепотку корицы или окуните готовые цукаты в растопленный шоколад, чтобы придать им изысканный вкус.

Вариации

1. Цедра лимона или лайма: Для придания кисловатого вкуса используйте цедру лимона или лайма вместо апельсина.
2. Пряные апельсиновые корки: Добавьте в сироп палочку корицы или гвоздику, чтобы придать ему пряный вкус.
3. Цукаты в шоколаде: После засахаривания окуните половину каждой апельсиновой цедры в растопленный темный или белый шоколад.
4. Цитрусовый микс: Смешивайте цедру разных цитрусовых, например, грейпфрута, лимона и лайма, чтобы получить разнообразные вкусы.
5. Цукаты с травами: Добавьте в сироп розмарин или тимьян для придания ему аромата.

Лучшие пары

• Десерты: Используйте засахаренные апельсиновые корки для украшения тортов, печенья или мороженого, чтобы придать им яркий цитрусовый вкус.
• Напитки: Подавайте с чаем, кофе или коктейлями как классический старомодный напиток, используя кожуру в качестве украшения.

Заключение

Жареные на гриле засахаренные апельсиновые корки на гриле Arteflame приносят восхитительный баланс сладких, дымных и острых вкусов. Они станут идеальным угощением для перекуса, выпечки или подарка на праздники.