Рецепт салата из кальмаров на гриле -

Введение

Этот салат из жареных кальмаров — легкое, ароматное блюдо, которое раскрывает все лучшее из свежих морепродуктов с идеальным угольком от гриля Arteflame. Приготовление кальмаров на сильном огне обеспечивает нежный, дымный вкус с прекрасно карамелизированной корочкой, в то время как плоская поверхность варочной панели предотвращает пережаривание. Смешанный с хрустящей зеленью, яркими цитрусовыми и пикантной заправкой, этот салат одновременно освежает и сытный. Независимо от того, подается ли он в качестве закуски или основного блюда, это простой, но элегантный способ насладиться жареными морепродуктами ресторанного качества дома.

Ингредиенты:

• 1 фунт тушек кальмаров, промытых, ополоснутых и нарезанных
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, цедра и сок разделены
• 1/2 луковицы фенхеля, тонко нарезанной
• 1/4 стакана жареного красного перца, нарезанного
• Оливковое масло хорошего качества (например, Bonacci)
• Красный перец хлопьями по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Молодая руккола
• Свежая петрушка, рубленая
• Сыр пармезан, тертый

Инструкции

1. Маринуем кальмаров: В миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок, лимонную цедру и сок половины лимона. Приправьте щепоткой красного перца и морской солью. Добавьте кальмаров, убедившись, что они хорошо покрыты маринадом. Оставьте на 20 минут или час.

2. Разогрейте гриль: Разожгите гриль Arteflame, доведя его до средне-высокой температуры. Убедитесь, что варочная панель чистая и готова к грилю.

3. Кальмары на гриле: После маринования поместите кальмара на гриль Arteflame. Жарьте каждую сторону до легкого обугливания, но не пережаривайте, чтобы избежать жесткости. Это должно занять несколько минут с каждой стороны.

4. Приготовьте салат: В большой салатнице смешайте молодую рукколу, тонко нарезанный фенхель, рубленую петрушку и жареный красный перец. Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла Bonacci и оставшимся лимонным соком. Приправьте щепоткой морской соли.

5. Смешать и подавать: Добавьте жареных кальмаров в салат. Аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху тертым пармезаном и посыпьте черным перцем.

6. Наслаждаться: Подавайте немедленно. Этот свежий, пикантный и слегка острый салат идеально подойдет для любого случая.

Советы

• Для большей нежности маринуйте кальмаров до двух часов.
• Если у вас нет гриля Arteflame, используйте сковороду-гриль.
• Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан.

Вариации

• Замените кальмаров креветками или осьминогами, чтобы получить необычный вкус морепродуктов.
• Для большей сладости добавьте помидоры черри.
• Для контраста с солоноватым привкусом добавьте каперсы.

Лучшие сочетания

• К блюду хорошо подойдут освежающие белые вина, такие как Совиньон Блан или Пино Гриджио.
• Подавайте с хрустящим чесночным хлебом или легким салатом из киноа.
• Заправка на основе цитрусовых усиливает свежие вкусы.

Заключение

Этот салат из жареных кальмаров предлагает вкусную, здоровую еду с крепкими вкусами и сытным хрустом. Идеально подходит для любителей морепродуктов и тех, кто ищет элегантное, но простое блюдо для приготовления дома. Наслаждайтесь балансом дымных, цитрусовых и свежих ингредиентов в каждом кусочке!