Стейки из тыквы на гриле на гриле с коричневым соусом шалфея

Введение

Почувствуйте вегетарианское наслаждение с этими стейками из тыквы-баттернат на гриле, политыми ореховым коричневым соусом из масла и шалфея. Идеальное сытное основное блюдо, прекрасно приготовленное на гриле Arteflame.

Ингредиенты:

• 1 большая мускатная тыква (около 3 фунтов), желательно с длинной толстой шейкой
• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. несоленого масла, нарезанного кусочками
• 6 листьев шалфея
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте тыкву:

   • Отрежьте шейку тыквы, оставив основание для другого использования.
   • Удалите стебель и очистите шейку. Оставив шейку на срезанном основании, разрежьте ее пополам вдоль, чтобы получились две доли. Обрежьте закругленные стороны, чтобы получились два стейка толщиной ¾ дюйма (около 6 унций каждый). Сохраните обрезки для другого использования.

2. Приготовьте стейки из тыквы на гриле:

   • Разогрейте гриль Arteflame. Смажьте стейки из тыквы оливковым маслом.
   • Жарьте каждый стейк на гриле, переворачивая каждые 3 минуты, пока он не подрумянится с обеих сторон и не станет мягким при прокалывании вилкой, всего около 15 минут.

3. Приготовьте соус из коричневого масла и шалфея:

   • Поставьте сковороду на планчу Arteflame и добавьте масло, шалфей и чеснок.
   • Наклоните сковороду так, чтобы масло собралось с одной стороны, и постоянно поливайте стейки маслом с помощью большой ложки.
   • Продолжайте поливать, пока масло не перестанет пузыриться, не почувствует ореховый запах и не начнет коричневеть (примерно 1 минуту).
   • Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Приправьте соус солью и перцем.

4. Служить:

   • Разложите жареные стейки из кабачков по тарелкам.
   • Полейте стейки коричневым соусом из сливочного масла и шалфея и подавайте.

Советы

• Для получения однородных стейков выбирайте тыкву сорта «мускатный орех» с длинной и толстой шейкой.
• Поддерживайте средний или сильный огонь при жарке для получения приятной карамелизации.
• Для лучшего аромата и вкуса используйте свежий шалфей.

Вариации

• Попробуйте использовать тимьян или розмарин вместо шалфея, чтобы получить другой травяной профиль.
• Замените сливочное масло топленым маслом, чтобы блюдо не содержало молочных продуктов.
• Для дополнительной хрусткости добавьте немного поджаренных орехов, например, пекан или грецких орехов.

Лучшие сочетания

• Подавайте с салатом из киноа для сбалансированного питания.
• Для придания блюду более землистого вкуса сочетайте его с жареной брюссельской капустой.
• Наслаждайтесь этим блюдом с бокалом белого вина, например, Шардоне.

Заключение

Превратите мускатную тыкву в сытное вегетарианское блюдо с помощью этого рецепта стейков из мускатной тыквы на гриле с роскошным соусом из коричневого масла и шалфея, приготовленных на гриле Arteflame.