Bratwurst с квашкой и горчицей на гриле Arteflame

Введение

Братвурст с квашеной капустой — классическое немецкое блюдо, сочетающее пикантные сосиски с пикантной ферментированной капустой. При приготовлении на гриле Arteflame братвурсты приобретают дымный вкус и идеальную корочку, что делает это блюдо вкусным и сытным, которое отлично подходит для приготовления на открытом воздухе.

Ингредиенты

Для колбасок:

• 6 сосисок братвурст
• 1 столовая ложка растительного масла

Для квашеной капусты:

• 2 стакана квашеной капусты, слить воду
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 яблоко, очищенное и натертое
• 1/2 стакана белого вина или яблочного сидра
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 чайная ложка тмина (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу

Для сервировки:

• Горчица (дижонская или цельнозерновая)
• Крендельки или хрустящий хлеб
• Свежая петрушка, рубленая (по желанию, для украшения)

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Вы будете жарить сосиски прямо на плоской варочной поверхности, а квашеную капусту готовить на более холодной стороне.

2. Приготовьте квашеную капусту.

В жаропрочной сковороде или чугунной кастрюле растопите масло на более холодной стороне гриля. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте тертое яблоко и готовьте еще 3 минуты.

Добавьте слитую квашеную капусту, белое вино или яблочный сидр и тмин (если используете). Приправьте солью и черным перцем. Дайте смеси томиться на более холодной стороне гриля, периодически помешивая, пока квашеная капуста не прогреется и ароматы не смешаются, около 15-20 минут.

3. Жарьте сосиски на гриле.

Смажьте сосиски растительным маслом, чтобы они не прилипали, затем положите их прямо на горячую плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Жарьте сосиски на гриле около 10-12 минут, часто переворачивая, пока они равномерно не подрумянятся и не прожарятся.

4. Подавать

Подавайте жареные сосиски на тарелке вместе с щедрой порцией квашеной капусты. Подавайте горчицу отдельно для макания и подавайте с булочками с крендельками или хрустящим хлебом. Украсьте рубленой петрушкой по желанию.

Советы по приготовлению лучших сосисок с квашеной капустой

• Температура гриля: Поддерживайте температуру гриля на среднем или сильном огне, чтобы сосиски прожарились равномерно и не подгорели.
• Добавки к квашеной капусте: Для более насыщенного вкуса можно добавить в квашеную капусту небольшое количество бекона или копченой свинины, пока она тушится.
• Виды колбас: При желании вы можете заменить братвурст другими видами немецких колбасок, например, вайсвурст или кнаквурст.

Вариации

1. Братвурст с сыром: Перед тем как жарить на гриле, положите ломтик сыра внутрь каждой сосиски, чтобы получить тягучий, тающий сюрприз.
2. Острый братвурст: Подавайте с острой горчицей или добавьте хлопья красного перца в квашеную капусту для придания остроты.
3. Братвурст, тушеный в пиве: Перед жаркой на гриле тушите сосиски в пиве, чтобы придать им дополнительный вкус.
4. Братвурст, завернутый в бекон: Перед жаркой на гриле оберните каждую сосиску беконом, чтобы она получилась хрустящей и пикантной.
5. Вегетарианская колбаса: Используйте растительные колбаски и веганское масло, чтобы приготовить вегетарианскую версию этого блюда.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с холодным немецким пивом, например, лагером, пилснером или хефевайценом.
• Гарнир: Подавайте с немецким картофельным салатом, шпецле или жареным картофелем.
• Десерт: Завершите трапезу традиционным немецким десертом, например, яблочным штруделем или шварцвальдским тортом.

Заключение

Жареный братвурст с квашеной капустой — это вкусное и сытное немецкое блюдо, которое идеально подходит для сезона гриля. Копченые, сочные колбаски идеально сочетаются с пикантной, теплой квашеной капустой, что делает это блюдо, которое обязательно понравится. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или просто наслаждаетесь уютным ужином, это классическое блюдо привнесет ароматы Германии на ваш стол.