Жареный бельгийский цикорий, завернутый в бекон

Введение

Жареный на гриле бельгийский цикорий, завернутый в хрустящий бекон, делает блюдо дымным, вкусным с идеальным балансом пикантного, соленого и слегка горьковатого вкусов. Используя гриль Arteflame, мы обеспечиваем идеально равномерную прожарку и глубокий, насыщенный вкус без подгорания. Этот простой, но изысканный рецепт станет прекрасным дополнением к любому празднику на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 4 бельгийских эндивия (цикория)
• 8 ломтиков толстого бекона
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ст. л. меда (по желанию, для придания сладости)
• Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню гореть около 20 минут, пока варочная панель не нагреется как следует.

Шаг 2: Подготовьте эндивий.

1. Разрежьте каждый бельгийский эндивий пополам вдоль.
2. Смажьте каждую половинку эндивия растопленным маслом.
3. Посыпьте черным перцем и чесночным порошком.

Шаг 3: Заверните эндивий

1. Оберните каждую половинку эндивия ломтиком бекона.
2. При необходимости закрепите бекон зубочистками, чтобы он не сползал.

Шаг 4: Обжарьте на гриле завернутые листья эндивия.

1. Положите завернутые в бекон эндивии на плоскую сковороду, расположив их ближе к центру для более сильной обжарки.
2. Готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, пока бекон не станет хрустящим.
3. Для равномерной хрустящей корочки часто переворачивайте их щипцами.

Шаг 5: Завершение жарки на гриле.

1. Переставьте эндивий в немного более прохладную часть плиты и оставьте его готовиться еще на 5 минут, позволяя вкусам смешаться.
2. Для придания легкого карамелизированного привкуса полейте мёдом.
3. Снимите с гриля и дайте им постоять несколько минут перед подачей на стол.

Советы

• Для более мясистого вкуса и хрустящей текстуры используйте толсто нарезанный бекон.
• Внешние края варочной панели Arteflame более прохладные, поэтому используйте их для щадящей готовки, если бекон подрумянивается слишком быстро.
• Перед подачей дайте жареному цикорию постоять не менее 2 минут, чтобы он пустил сок.

Вариации

1. Вариант с сырной начинкой: Перед тем как заворачивать, положите внутрь цикория ломтик сыра грюйер или голубого сыра для придания ему сливочного, пикантного вкуса.
2. Острый бекон врап: Перед тем как заворачивать бекон, посыпьте его хлопьями чили или кайенским перцем, чтобы придать ему остроту.
3. Настоянный на травах: Смешайте свежий тимьян или розмарин с маслом, чтобы придать ему дополнительную травяную нотку.
4. Кленовый бекон: Используйте кленовый сироп вместо меда, чтобы придать напитку сладкий, дымный привкус.
5. Завернутый в прошутто: Замените бекон тонко нарезанной ветчиной прошутто, чтобы получить более нежную текстуру.

Заключение

Приготовление бельгийского цикория, завернутого в бекон, на гриле Arteflame гарантирует невероятный вкус с идеальной карамелизацией и хрустом. Это простое, но элегантное блюдо станет фантастическим гарниром или закуской для любого сеанса приготовления на гриле. Наслаждайтесь балансом копченого бекона с горьковатым цикорием и поразите своих гостей прекрасно выполненной тарелкой.

Лучшие сочетания

• Прекрасно сочетается с жареным стейком рибай или филе-миньоном, обжаренным на обратной стороне.
• Подавайте с гарниром из жареного молодого картофеля или жареных грибов с чесноком.
• Сочетайте с бодрящим сухим белым вином, например, Совиньон Блан, или дымным пивом в бельгийском стиле.