Брюссельская капуста на гриле по-бельгийски зимой

Введение

Брюссельская капуста превращается в хрустящее, карамелизированное зимнее лакомство, если ее обжарить на гриле Arteflame. Смазанная маслом и специями, она отлично шипит на прочной стальной варочной панели, не пригорая, что делает ее идеальным гарниром для любого жареного пира.

Ингредиенты

• 1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. сыра пармезан (по желанию)
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
4. Подожгите салфетки, чтобы разжечь огонь.
5. Дайте грилю полностью прогреться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте брюссельскую капусту.

1. Обрежьте кончики брюссельской капусты и разрежьте ее пополам.
2. В большой миске смешайте ростки с растопленным маслом, чесночным порошком, копченой паприкой, морской солью и черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте брюссельскую капусту на гриле.

1. Положите брюссельскую капусту срезом вниз на плоскую сковороду ближе к центру и обжарьте на сильном огне.
2. Готовьте их в течение 8–10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не карамелизируются.
3. Переместите их к внешнему краю гриля и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Сбрызните жареную брюссельскую капусту свежим лимонным соком.
2. При желании посыпьте сыром пармезан.
3. Украсьте рубленой свежей петрушкой.
4. Подавайте горячим в качестве вкусного зимнего гарнира.

Советы

• Чтобы получить более хрустящую корочку, не трогайте брюссельскую капусту во время обжаривания.
• Если вы готовите порциями, размещайте их поближе к внешнему краю варочной панели, чтобы они оставались теплыми.
• Для еще более высокой точки дымления используйте топленое масло.
• Капля бальзамической глазури придает блюду приятную глубину вкуса.

Вариации

1. Острая брюссельская капуста: Перед жаркой на гриле добавьте щепотку красного перца для придания остроты.
2. Брюссельская капуста в медовой глазури: После приготовления на гриле полейте блюдо медом, чтобы придать ему сладковато-пикантный контраст.
3. Брюссельская капуста с горчицей и кленом: Перед жаркой на гриле смешайте ростки с дижонской горчицей и кленовым сиропом.
4. Смесь бекона и брюсселя: Обжарьте на гриле рубленый бекон вместе с ростками капусты, чтобы получить копченую хрустящую корочку.
5. Чеснок Пармезан Брюссель: Добавьте измельченный чеснок во время жарки и посыпьте сверху пармезаном.

Заключение

Эти зимние брюссельские капусты по-бельгийски превращают простые ингредиенты в неотразимый гарнир на гриле. С грилем Arteflame вы получите идеальную карамелизированную корочку, не сжегши ни одного листочка. Подавайте их на следующем пикнике, чтобы блюдо всем понравилось.

Лучшие пары

• Идеально обжаренный стейк рибай
• Лосось на гриле с лимонно-сливочным соусом
• Креветки в чесночном масле
• Теплый поджаренный багет
• Жареный сладкий картофель