Жареная барбекю куриные бедра с карри арахисовой соус на ArteFlame

Введение

Для изысканного варианта курицы BBQ этот рецепт сочетает идеально приготовленные на гриле куриные бедра с ярким сливочным соусом карри с арахисом. Сладкие, дымные ароматы гриля усиливаются насыщенным ароматным карри и ореховым соусом с арахисом. Приготовление на гриле Arteflame гарантирует сочную, обжаренную курицу с золотисто-коричневой корочкой, а плоская поверхность обеспечивает равномерное приготовление для безупречного завершения.

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек с кожей и костями
• 1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
• 2 ст. л. масла (для обжаривания)
• 1/3 стакана сливочного арахисового масла
• 1/4 стакана кокосового молока
• 1 ст. л. красной пасты карри (или желтого порошка карри)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. сока лайма
• 2 ст.л. меда
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
• Свежая кинза или зеленый лук для украшения
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте Arteflame, замочив три бумажные салфетки в растительном масле и поместив их в гриль. Сложите дрова поверх салфеток и разожгите гриль. Дайте ему нагреться в течение примерно 20 минут, чтобы гриль достиг оптимальной температуры для обжаривания.

2. Приготовьте соус карри с арахисом.

В средней миске взбейте арахисовое масло, кокосовое молоко, красную пасту карри, соевый соус, сок лайма, мед, чесночный порошок, молотый имбирь, копченую паприку и кайенский перец (если используете). Соус должен быть гладким и кремообразным. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив кокосового молока. Отложите соус в сторону на потом.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните куриные бедра насухо, чтобы добиться хрустящей корочки. Щедро приправьте солью и перцем. Растопите масло на центральной решетке гриля и положите куриные бедра кожей вниз примерно на 3-4 минуты или пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните и обжарьте другую сторону в течение 2 минут.

4. Переместите на противень и полейте глазурью из соуса карри и арахиса.

Как только бедра обжарятся, переместите их на плоскую поверхность, регулируя в зависимости от зон нагрева, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Начните поливать куриные бедра соусом карри с арахисом, используя кисточку, чтобы щедро покрыть их. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, периодически переворачивая и добавляя больше соуса по мере необходимости. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

5. Оставьте и подавайте.

Снимите куриные бедра с гриля, как только они достигнут 150°F, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут. Это позволяет внутренней температуре подняться до идеального уровня, обеспечивая сочность курицы. Украсьте свежей кинзой или зеленым луком и подавайте с дополнительным соусом карри с арахисом отдельно для макания.

Советы для достижения успеха

• Жарить на сильном огне: Обжарьте куриные бедра на самой горячей части центральной решетки Arteflame, чтобы сохранить влагу и сделать корочку хрустящей, прежде чем закончить готовить на плоской решетке.
• Щедро полить: Соус карри с арахисом добавит многослойности вкуса и прекрасно карамелизируется, поэтому не забывайте часто поливать курицу во время приготовления.
• Отрегулируйте температуру: Для придания соусу более пикантного вкуса увеличьте количество пасты карри или кайенского перца.

5 вариаций курицы-барбекю с арахисом и карри

1. Острая курица с карри и арахисом: Добавьте больше пасты карри и кайенского перца, чтобы сделать блюдо более острым.
2. Кокосовое карри с арахисовой курицей: Добавьте в соус больше кокосового молока, чтобы придать ему более сливочный, тропический вкус.
3. Курица с арахисом и карри по-тайски: Добавьте в соус немного рыбного соуса и свежего тайского базилика, чтобы придать ему настоящий тайский вкус.
4. Имбирь, лайм, карри, арахисовая курица: Добавьте свежий тертый имбирь и дополнительный сок лайма для придания яркого, пикантного вкуса.
5. Сладкий чили-карри с арахисовой курицей: Смешайте соус сладкий чили с соусом карри с арахисом, чтобы придать ему более сладкий и пикантный вкус.

Лучшие пары

• Жареный хлеб наан для макания в дополнительный соус
• Рис жасмин или кокосовый рис
• Овощи на гриле, такие как цуккини или болгарский перец
• Салат из огурцов с легкой кунжутной заправкой

Заключение

Приготовление куриных бедрышек BBQ с соусом карри и арахисом на Arteflame сочетает в себе идеальный баланс дымных, ореховых и пряных вкусов. Соус прекрасно карамелизируется на сильном огне гриля, давая вам сочные, ароматные куриные бедрышки, которые впечатлят всех на вашем следующем пикнике.