Жареные гангсеры и пюре с луковым соусом на артефлэме

Введение

Бангерс и пюре любимое британское блюдо, которое сочетает в себе сочные сосиски с нежным картофельным пюре, все это подается с богатой луковой подливкой. В этой версии сосиски обжариваются на гриле на Arteflame для получения восхитительного копченого вкуса, возвышающего эту сытную еду.

Ингредиенты

Для сосисок (бангеров):

• 8 свиных сосисок (традиционные британские сосиски или ваша любимая колбаса)
• 1 ст.л. оливкового масла

Для картофельного пюре:

• 4 крупных картофеля сорта «рассет», очищенных и нарезанных кубиками
• 4 ст.л. масла
• ½ стакана цельного молока или сливок
• Соль и перец по вкусу.

Для луковой подливки:

• 2 луковицы, тонко нарезанные
• 2 ст. л. масла
• 1 ст.л. муки
• 1 ½ стакана говяжьего бульона
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под сложенными дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Центральная решетка будет использоваться для жарки сосисок, а внешняя плоская поверхность идеально подходит для приготовления подливки и поддержания всего в тепле.

Шаг 2: Отварить картофель.

Пока гриль разогревается, положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите около 15 минут или пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой. Слейте воду и верните в кастрюлю.

Шаг 3: Разомните картофель.

Добавьте масло и теплое молоко или сливки к картофелю и разомните до однородной кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и держите в тепле, пока жарите сосиски.

Шаг 4: Жарим сосиски на гриле.

Смажьте сосиски небольшим количеством оливкового масла и положите их на горячую центральную решетку гриля. Жарьте на гриле около 7-10 минут, периодически переворачивая, пока сосиски не прожарятся и не подрумянятся со всех сторон.

Шаг 5: Приготовьте луковую подливку.

На внешней плоской поверхности растопите масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета и карамелизации, около 10 минут. Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы получилась ру. Постепенно влейте говяжий бульон и соус Вустершир, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тушите 5-7 минут, пока подливка не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 6: Подача

Выложите щедрую порцию картофельного пюре на каждую тарелку, сверху положите жареные сосиски и полейте сверху густой луковой подливкой. Подавайте немедленно с гарниром из горошка или любимых овощей.

Советы

• Равномерно приготовленные колбаски: Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они равномерно прожарились и получили красивую корочку.
• Гладкое картофельное пюре: Добавляя масло и молоко в картофель, убедитесь, что они теплые — так текстура получится более кремовой.

Вариации

1. Пюре из колбасы «Камберленд»: Чтобы ощутить подлинную британскую атмосферу, используйте традиционные камберлендские колбаски.
2. Острые сосиски с пюре: Добавьте остроты с помощью острых сосисок и капельки острого соуса в подливку.
3. Вегетарианские сосиски с пюре: Замените сосиски любимым вегетарианским блюдом и используйте овощной бульон для подливы.
4. Сырное пюре: Добавьте тертый сыр чеддер в картофельное пюре, чтобы придать ему еще более нежный и сливочный вкус.
5. Сосиски с чесноком и пюре: Добавьте в картофельное пюре жареный чеснок и подавайте с чесночной подливкой.

Лучшие пары

• Горох: Классический гарнир, придающий блюду свежесть и цвет.
• Йоркширский пудинг: Еще одно любимое британцами блюдо, которое прекрасно сочетается с насыщенной луковой подливкой.
• Стаут или эль: Темное солодовое пиво дополняет насыщенный вкус колбасок и подливки.

Заключение

Этот Жареные сосиски с пюре на гриле Arteflame придает британской классике дымный, ароматный оттенок. Сочные жареные сосиски, сливочное картофельное пюре и насыщенная луковая подливка делают это блюдо сытным и питательным для любого случая.