Греческие жареные сардины с лимоном и орегано

Введение

Сардины, приготовленные на гриле по-гречески, невероятно ароматные, хрустящие снаружи и сочные внутри. Приготовление их на гриле Arteflame усиливает их естественный вкус, обжаривая их до совершенства, сохраняя при этом их соки. Эти сардины, настоянные на лимоне, орегано и масле, обеспечивают идеальный баланс свежести и дымности. Независимо от того, устраиваете ли вы пикник на заднем дворе или жаждете вкуса Средиземноморья, этот простой, но вкусный рецепт обязательно нужно попробовать.

Ингредиенты

• 1 фунт свежих сардин, очищенных
• 2 столовые ложки масла, растопленного
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Цедра 1 лимона
• Свежая петрушка для украшения
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте огню разгореться примерно 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте сардины.

1. Промойте и обсушите сардины.
2. Смажьте каждую сардину растопленным маслом.
3. Щедро приправьте солью, черным перцем, сушеным орегано и цедрой лимона.

Шаг 3: Обжарьте сардины на гриле.

1. Поместите сардины на плоскую варочную панель Arteflame, рядом с более горячей центральной зоной.
2. Готовьте 2–3 минуты с одной стороны до золотистой корочки и хрустящей корочки.
3. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты.
4. Во время жарки смажьте стейки дополнительным количеством масла.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Снимите сардины с гриля и выжмите сверху свежий лимонный сок.
2. Украсьте свежей петрушкой.
3. Подавать горячим с дольками лимона.

Советы

• Убедитесь, что сардины свежие: мякоть плотная, а глаза прозрачные.
• Для удобства переворачивания и предотвращения прилипания используйте лопатку для рыбы.
• Если сардины крупные, сделайте на кожице легкие надрезы, чтобы они приготовились равномерно.

Вариации

1. Жареные сардины с чесноком и травами: Для более глубокого вкуса добавьте измельченный чеснок и свежий тимьян.
2. Острые жареные сардины: Для остроты посыпьте хлопьями красного перца и копченой паприкой.
3. Сардины в азиатском стиле: Смажьте смесью соевого соуса, имбиря и кунжутного масла.
4. Сардины с томатами и базиликом: Подавайте с нарезанными кубиками помидорами и свежим базиликом для придания блюду итальянского колорита.
5. Сардины, настоянные на цитрусовых: Добавьте цедру и сок апельсина для более сладкого, пикантного вкуса.

Лучшие пары

• Жареный лаваш с цацики
• Греческий салат с сыром фета
• Обжаренная спаржа или цуккини на гриле
• Чистое белое вино, например, Ассиртико или Совиньон Блан

Заключение

Приготовление сардин на гриле Arteflame позволяет раскрыть все лучшее в их вкусе и текстуре. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического греческого приготовления или пробуете вариацию, это блюдо легкое, быстрое и наполнено средиземноморской вкусностью. Наслаждайтесь богатыми, дымными вкусами, одновременно наслаждаясь настоящим греческим опытом приготовления на гриле!