Греческая скумбрия на гриле с лимоном и чесноком

Введение

Греческая кухня славится своими яркими вкусами и свежими ингредиентами, и эта греческая жареная скумбрия с лимоном и чесноком не является исключением. Приготовление целой скумбрии на гриле Arteflame гарантирует хрустящую золотистую корочку, сохраняя при этом нежность и сочность внутри. Насыщенный, маслянистый чесночно-лимонный соус подчеркивает естественный вкус рыбы, делая это блюдо неотразимым, которое идеально подходит для любой встречи на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 2 целые скумбрии, выпотрошенные и очищенные
• 4 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• Сок 1 лимона
• Цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
4. Дайте огню разгореться и прогрейте гриль в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте скумбрию.

1. Промокните скумбрию бумажным полотенцем.
2. Острым ножом сделайте надрезы на коже с обеих сторон рыбы.
3. Приправьте обе стороны и полость тушки солью, черным перцем и орегано.

Шаг 3: Приготовьте соус из масла и чеснока с лимоном.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок и цедру лимона.

Шаг 4: Жарим скумбрию на гриле.

1. Положите скумбрию на центральную решетку гриля и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
2. Переместите рыбу на плоскую сковороду по направлению к внешнему краю.
3. Смажьте рыбу чесночно-лимонным маслом и готовьте 8–10 минут, перевернув ее в середине приготовления и снова полив жиром.

Шаг 5: Подача

1. Снимите рыбу с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130°F (она продолжит готовиться после снятия).
2. Посыпьте свежей петрушкой.
3. Подавайте с дольками лимона.

Советы

• Прежде чем положить на гриль рыбу, убедитесь, что он нагрелся, чтобы корочка получилась хрустящей.
• Не двигайте рыбу слишком сильно во время приготовления, чтобы не повредить кожу.
• Для лучшего вкуса используйте свежий лимонный сок.
• Для полноценного обеда сочетайте с жареными овощами или лепешками.

Вариации

1. Острая греческая скумбрия: Добавьте 1 чайную ложку молотого красного перца в чесночно-лимонное масло для придания остроты.
2. Скумбрия с травами: Добавьте внутрь рыбы свежий розмарин и тимьян для придания ей землистого аромата.
3. Средиземноморская макрель: Перед подачей на стол украсьте жареную рыбу нарезанными кубиками помидорами, оливками и сыром фета.
4. Скумбрия, жареная на цитрусовых: Замените лимон соком апельсина и лайма, чтобы получить цитрусовый взрыв вкуса.
5. Скумбрия в медовой глазури: Добавьте 1 столовую ложку меда в масляный соус, чтобы придать ему сладкий и пикантный вкус.

Лучшие сочетания

• Пита на гриле
• Греческий салат с фетой и оливками
• Спаржа на гриле
• Охлажденное белое вино (Совиньон Блан или Ассиртико)

Заключение

Приготовление целой скумбрии на гриле Arteflame раскрывает ее богатые, натуральные вкусы, сохраняя при этом сочность и вкус. Чесночно-лимонное масло усиливает блюдо яркими, пикантными нотками, делая его идеальным блюдом для любого любителя морепродуктов.Соберите ингредиенты, разожгите гриль и наслаждайтесь ароматным пиршеством в греческом стиле.