Застекленная свиная отбивные на гриле Arteflame

Введение

Эти глазированные свиные отбивные восхитительно нежные и покрыты сладкой, липкой глазурью, которая идеально карамелизируется на гриле Arteflame. Со смесью коричневого сахара, дижонской горчицы и ноткой чеснока эта глазурь придает неотразимый вкус и блеск каждой отбивной. Идеально подходит для будничного ужина или особого мероприятия.

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные на кости, толщиной около 1 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для глазури

• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чайной ложки копченой паприки (по желанию, для придания копченого вкуса)
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Зажги Артефлейм Поджарьте на гриле, поместив в топку три пропитанные маслом бумажные салфетки, наложив на них дрова и подожгите. Дайте грилю около 20 минут, чтобы достичь высокой температуры в центральной решетке, идеальной для обжаривания.

Шаг 2: Приправьте и обжарьте свиные отбивные.

2. Приправьте свиные отбивные щедро посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
3. Обжарьте свиные отбивные. на центральной решетке гриля по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая золотисто-коричневая корочка.

Шаг 3: Приготовление глазури

4. Смешайте коричневый сахар, дижонскую горчицу, яблочный уксус, измельченный чеснок и копченую паприку. в небольшой миске. Размешайте до однородной массы.

Шаг 4: Покройте свиные отбивные глазурью.

5. Переместите свиные отбивные. на внешнюю плоскую решетку Arteflame, уменьшая прямой жар.
6. Смажьте глазурью. поверх свиных отбивных, щедро покрывая каждую сторону. Продолжайте готовить свиные отбивные еще 2-3 минуты с каждой стороны, давая глазури карамелизоваться и слегка загустеть. Добавьте больше глазури по желанию.

Шаг 5: Подача и украшение

7. Удалить свиные отбивные. с гриля, как только внутренняя температура мяса достигнет 145°F, и дайте им постоять несколько минут.
8. Украсить свежей петрушкой. и подавайте горячим.

Советы

• Избегайте подгорания глазури: После нанесения глазури переместите отбивные в более прохладное место на сковороде, чтобы предотвратить подгорание из-за содержания сахара.
• Отрегулируйте сладость: Для более сладкой глазури добавьте немного больше коричневого сахара. Для более пикантного вкуса увеличьте количество яблочного уксуса.

Вариации

1. Медовая глазурь: Замените коричневый сахар медом, чтобы получить более глубокий, цветочный сладковатый привкус.
2. Глазурь с кленовым сиропом и горчицей: Замените коричневый сахар кленовым сиропом, чтобы получить более насыщенный и сложный вкус.
3. Острая глазурь: Для придания остроты добавьте щепотку красного перца.
4. Глазурь с чесноком и травами: Добавьте свежий розмарин или тимьян для придания травянистого вкуса.
5. Бальзамическая глазурь: Замените яблочный уксус бальзамическим уксусом, чтобы придать блюду пикантный вкус.

Предложения по сочетанию

Подавайте эти глазированные свиные отбивные с:

• Жареный батат или картофельное пюре
• Жареная спаржа или зеленая фасоль
• Свежий зеленый салат с бальзамическим уксусом
• Бокал Пино Нуар или Рислинга

Заключение

Эти глазированные свиные отбивные — сладкое и пикантное наслаждение с идеально карамелизированной корочкой и сочной внутренней частью. Гриль Arteflame придает нотку дымности, которая дополняет липкую глазурь, делая каждый кусочек полным вкуса.