Глазированные ребра Кентукки на гриле Arteflame

Введение

Эти глазированные ребрышки Kentucky Country Ribs покрыты густой глазурью из коричневого сахара и бурбона, а затем идеально обжарены на гриле Arteflame. Сочетание обжаривания при высокой температуре и медленного завершения на сковороде с плоским верхом сохраняет все соки, придавая ребрышкам глубокую, ароматную корочку. Приготовленные полностью на гриле Arteflame, эти ребрышки получаются дымчатыми, сладкими и абсолютно вкусными.

Ингредиенты

• 3 фунта свиных ребрышек по-деревенски
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ч.л. молотой горчицы
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана бурбона
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и подождите около 20 минут, пока варочная панель не достигнет желаемой температуры.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. На плоской плите растопите сливочное масло.
2. Добавьте коричневый сахар, бурбон, яблочный уксус, кетчуп, вустерширский соус и хлопья красного перца.
3. Постоянно помешивайте, пока глазурь не загустеет, затем снимите с огня.

Шаг 3: Приправьте ребрышки.

1. В миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, молотую горчицу, соль и черный перец.
2. Натрите ребра полученной смесью приправ.

Шаг 4: Обжарьте ребра.

1. Поместите ребрышки на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону около 2 минут, пока не образуется красивая корочка.

Шаг 5: Завершите приготовление на сковороде.

1. Переложите обжаренные ребрышки на плоскую варочную панель.
2. Готовьте на медленном огне, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.

Шаг 6: Покройте ребра глазурью.

1. За 5 минут до готовности щедро смажьте ребра бурбоновой глазурью.
2. Дайте глазури слегка карамелизоваться, не допуская пригорания.

Шаг 7: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Выньте ребра, когда они достигнут температуры 130°F (они продолжат готовиться вне гриля).
2. Дайте им постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
3. Подавайте с дополнительной глазурью.

Советы

• Извлечение ребрышек из духовки при температуре 130°F гарантирует, что они достигнут идеальной готовности, пока отдыхают.
• Используйте более горячие зоны сковороды Arteflame, чтобы быстро закончить приготовление, или переместите ребра на более холодный край для более медленного приготовления.
• Для более глубокого вкуса оставьте ребрышки мариноваться в специях в течение нескольких часов перед жаркой на гриле.
• Наносите глазурь слоями, чтобы получить более толстое и карамелизированное покрытие.
• Если глазурь слишком загустеет, добавьте немного бурбона, чтобы разбавить ее.

Вариации

• Медово-кленовая глазурь: Замените коричневый сахар медом и добавьте столовую ложку кленового сиропа.
• Острые чипотле: Добавьте в глазурь 1 ст. л. порошка чипотле и 2 ст. л. острого соуса.
• Терияки Бурбон: Замените кетчуп соевым соусом и добавьте тертый имбирь, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
• Дымчатый кофейный соус: Добавьте в сухую смесь 1 ст. л. мелкомолотого кофе, чтобы придать ей дымный привкус.
• Бурбон с чесночным маслом: Добавьте в глазурь дополнительную столовую ложку жареного чеснока.

Заключение

Эти глазированные ребрышки Kentucky Country Ribs — это наилучший пример того, как гриль Arteflame раскрывает смелые вкусы с идеальной прожаркой. Приготовленные полностью на гриле без необходимости использования духовки или сковородок, они воплощают простоту и вкус готовки на открытом воздухе. Попробуйте один из вариантов для уникального поворота и насладитесь нежными, тающими во рту ребрышками, которые распадаются на части.

Лучшие пары

• Гарнир: Жареная кукуруза в початках с маслом и травами.
• Напиток: Бокал бурбона или пива, выдержанного в бочке с дымком.
• Десерт: Персики на гриле с ванильным мороженым.