Пожарная канадская копченая утиная грудка

Введение

Почувствуйте насыщенные, дымные ароматы обжаренной на огне канадской копченой утиной грудки, зажаренной до хрустящей корочки на гриле Arteflame. Этот метод сохраняет соки с помощью интенсивной обжарки при температуре 1000°F, а затем медленно доводите ее до идеальной готовности на плоской варочной панели. Обязательно попробуйте для любого любителя гриля!

Ингредиенты

• 2 копченые утиные грудки
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст.л. кленового сиропа

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
3. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте утиные грудки.

1. Промокните копченые утиные грудки насухо бумажными полотенцами.
2. Сделайте на коже крестообразные надрезы, стараясь не повредить мясо.
3. Приправьте обе стороны солью, перцем и копченой паприкой.
4. Смажьте кожицу тонким слоем кленового сиропа.

Шаг 3: Обжарьте утку на центральной решетке гриля.

1. Положите утиные грудки кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте около 1–2 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще минуту.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели

1. Переложите утиные грудки в более прохладную часть варочной панели.
2. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F для средней прожарки (вынимать при температуре 115 °F).
3. Время от времени поливайте небольшим количеством растопленного масла для дополнительного вкуса.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите утку с гриля и дайте ей постоять 10 минут.
2. Нарежьте тонкими ломтиками и полейте выделившимся соком.
3. Подавайте немедленно с любимыми гарнирами на гриле.

Советы

• Всегда снимайте мясо с гриля при температуре на 15 °F ниже целевой, чтобы дать возможность пропечься остаткам пищи.
• Для более глубокого вкуса оставьте утку мариноваться с приправами на 30 минут перед жаркой на гриле.
• Используйте зоны нагрева на плоской варочной поверхности Arteflame, чтобы жарить гарниры, например, спаржу или картофель, пока готовится утка.

Вариации

1. Утка в апельсиновой глазури: Замените кленовый сироп апельсиновым мармеладом и добавьте немного лимонной цедры.
2. Острая утка по-каджунски: используйте приправу каджун вместо копченой паприки для придания блюду южного вкуса.
3. Утка в медово-чесночном соусе: Смешайте мед и измельченный чеснок для получения густой карамелизированной глазури.
4. Утка с травяным маслом: Добавьте в масло свежий розмарин и тимьян, поливая его.
5. Утка в бальзамической глазури: Перед подачей полейте утку выдержанным бальзамическим уксусом, чтобы придать ей пикантную сладость.

Заключение

С грилем Arteflame приготовление канадской копченой утиной грудки на огне становится простым, но впечатляющим. Интенсивная обжарка при температуре 1000°F фиксирует вкусы, а плоская варочная панель обеспечивает идеальную прожарку. Попробуйте этот изысканный опыт на следующей встрече и удивите своих гостей!

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с маслом
• Жареный сладкий картофель с корицей
• Крепкое красное вино, такое как Пино Нуар
• Персики на гриле, политые медом на десерт