Жареный картофель из Орегона.

Введение

Нет ничего лучше, чем насыщенный, землистый вкус идеально приготовленного на гриле картофеля-пальчикового окорока, выращенного в Орегоне, особенно когда его поцеловал огонь на гриле Arteflame. Приготовление этих драгоценностей на плоской варочной панели не только придает им неотразимую золотистую корочку, но и позволяет им пропитаться маслянистым травяным вкусом без подгорания или высыхания. Различные зоны нагрева Arteflame позволяют вам найти золотую середину для каждого ингредиента, делая ваши блюда на гриле такими же невероятными на вид, как и на вкус.

Ингредиенты

• 1,5 фунта картофеля малькового сорта, выращенного в Орегоне, разрезанного пополам вдоль
• 3 ст. л. растопленного несоленого масла (плюс еще немного для завершения)
• 1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)
• По желанию: щепотка копченой паприки для придания аромата.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите на гриль три бумажные салфетки и полейте их небольшим количеством растительного масла.
2. Разложите поверх салфеток пропитанные дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться самостоятельно.
4. Примерно через 20 минут варочная панель будет готова к приготовлению на гриле.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

1. В миске смешайте разрезанный пополам картофель с растопленным маслом, розмарином, тимьяном, чесноком, солью, перцем и (по желанию) копченой паприкой.
2. Убедитесь, что все поверхности картофеля хорошо покрыты.

Шаг 3: Приготовьте на гриле на плоской варочной поверхности.

1. Положите маринованный картофель срезом вниз ближе к центру плоской варочной поверхности, чтобы он хорошо прожарился.
2. Готовьте на гриле в течение 10–12 минут, периодически переворачивая, чтобы образовалась равномерная золотисто-коричневая корочка.
3. При необходимости отодвигайте картофель от края, чтобы избежать его чрезмерной обжарки и довести его до готовности.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Когда картофель станет мягким и покроется красивой корочкой, снимите его с гриля.
2. Сбрызните еще немного растопленным маслом и посыпьте свежей рубленой петрушкой.
3. Подавайте горячим для лучшего вкуса и текстуры.

Советы

• Используйте картофель, выращенный в Орегоне, из-за его натурального землистого вкуса и кремовой текстуры.
• Сливочное масло усиливает натуральные вкусы и способствует лучшей прожарке, чем оливковое масло.
• Сначала положите картофель ближе к центру, а затем по мере приготовления сдвигайте его к краям.
• Используйте плоскую поверхность для равномерного приготовления пищи без пригорания.
• Сделайте побольше — они быстро расходятся!

Вариации

1. Картофель с сыром и чесноком: Добавьте тертый пармезан и жареный чеснок непосредственно перед подачей на стол для придания особой сытности.
2. Острые чипотле Fingerlings: Перед жаркой на гриле посыпьте перцем чипотле и цедрой лайма.
3. Картофель с травами и лимонной цедрой: После приготовления на гриле добавьте цедру лимона и свежий укроп, чтобы придать блюду яркость.
4. Молодь, завернутая в бекон: Перед жаркой на гриле оберните картофель тонкими ломтиками бекона, чтобы придать ему пикантный, копченый вкус.
5. Картофель, глазированный кленовым сиропом и тимьяном: Перед подачей полейте блюдо смесью кленового масла и тимьяна, чтобы придать ему сладко-пикантный вкус.

Лучшие сочетания

• Стейк или бараньи отбивные, обжаренные на центральной решетке гриля Arteflame
• Спаржа или цуккини, приготовленные на гриле с дымком и картофелем
• Чистое орегонское крафтовое пиво «Пино Гри» или «Сэзон»
• Салат из свежей рукколы с лимонной заправкой
• Айоли с жареным на огне чесноком для макания

Заключение

Как только вы добавите жареный на огне картофель Oregon fingerling в свой набор блюд для гриля, вы больше не вернетесь к нему. Маслянистая травяная комбинация, завершающая слегка прохладный внешний край плоской поверхности Arteflame, гарантирует, что каждый кусочек будет золотистым, хрустящим и насыщенным вкусом.