Кукурузный крем брюле на гриле Arteflame

Введение

Кукурузный крем-брюле приобретает восхитительный дымный вкус, если его приготовить на гриле Arteflame. Эта уникальная версия классического десерта сочетает в себе естественную сладость кукурузы с кремовым заварным кремом, и все это покрыто идеально карамелизированной сахарной корочкой. Приготовление на гриле добавляет тонкую глубину вкуса, что делает его идеальным угощением для посиделок на открытом воздухе.

Ингредиенты

Для кукурузного заварного крема:

• 2 стакана свежих кукурузных зерен (примерно из 3-4 початков) или замороженных, размороженных
• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана цельного молока
• 1/2 стакана сахарного песка
• 6 больших яичных желтков
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли

Для карамелизированного сахарного топпинга:

• 1/4 стакана сахарного песка

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с зажигания гриля Arteflame и дайте ему нагреться. Вы будете готовить заварной крем в жаропрочных мисках, размещенных на внешнем, более холодном крае гриля.

2. Приготовьте кукурузный заварной крем.

В блендере смешайте зерна кукурузы и густые сливки. Смешайте до однородной массы, затем процедите смесь через мелкое сито в жаропрочную миску, чтобы удалить твердые частицы, надавливая, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Выбросьте твердые частицы.

Добавьте молоко, сахар и соль в кукурузный крем. В отдельной миске взбейте яичные желтки, пока они не станут бледными и гладкими. Постепенно добавьте теплую смесь кукурузы и сливок в яичные желтки, постоянно взбивая, чтобы яйца не сварились. Добавьте ванильный экстракт.

3. Приготовьте заварной крем на гриле.

Равномерно разлейте смесь для заварного крема по небольшим жаропрочным формочкам. Поставьте формочки на внешний край гриля Arteflame, где жар слабее, и накройте каждую формочку фольгой, чтобы предотвратить подгорание заварного крема под прямыми тепловыми лучами.

Готовьте заварной крем на гриле около 30-40 минут или пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка дрожать в центре. Время от времени поворачивайте формочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

После этого осторожно снимите формочки с гриля и дайте им остыть до комнатной температуры. Затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или пока они полностью не остынут.

4. Карамелизируйте сахарную посыпку.

Перед подачей посыпьте каждый заварной крем тонким равномерным слоем сахарного песка. Используйте кухонную горелку, чтобы карамелизовать сахар до образования золотистой хрустящей корочки. Если у вас нет горелки, вы можете поставить формочки обратно на гриль на несколько минут, внимательно следя, чтобы сахар не подгорел.

5. Подавайте и наслаждайтесь.

Дайте карамелизированному сахару остыть в течение минуты, пока он не затвердеет, затем немедленно подавайте кукурузный крем-брюле. Контраст между кремовым заварным кремом и хрустящей сахарной посыпкой делает десерт восхитительным.

Советы по приготовлению лучшего кукурузного крем-брюле

• Температура гриля: Располагайте заварной крем на более прохладном внешнем крае гриля, чтобы избежать пережаривания и обеспечить равномерное застывание.
• Нежный заварной крем: Процеживание смеси кукурузы и сливок необходимо для получения гладкого, шелковистого заварного крема.
• Равномерная карамелизация: Держите горелку близко к сахару и перемещайте ее круговыми движениями, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию.

Вариации

1. Крем-брюле с медом и кукурузой: Добавьте 2 столовые ложки меда в заварной крем, чтобы придать ему дополнительную сладость.
2. Крем-брюле с корицей и кукурузой: Добавьте в сливки палочку корицы, чтобы придать им теплый, пряный вкус.
3. Пикантный кукурузный крем-брюле: Добавьте щепотку кайенского перца и щепотку морской соли, чтобы создать сладко-соленую версию этого блюда.
4. Крем-брюле с кокосом и кукурузой: Замените половину жирных сливок кокосовым молоком, чтобы придать коктейлю тропический оттенок.
5. Крем-брюле из кукурузы и ванили: Используйте стручок ванили вместо экстракта для получения более глубокого и сложного ванильного вкуса.

Лучшие пары

• Напиток: Подавайте с бокалом вина позднего урожая или легким фруктовым десертным вином, например, Москато.
• Украсить: Подавайте со свежими ягодами или посыпьте мелко нарезанной мятой для придания яркости цвета и вкуса.
• Дополнительный десерт: Легкий лимонный сорбет или салат из свежих фруктов дополняют насыщенный вкус крем-брюле.

Заключение

Приготовление кукурузного крем-брюле на гриле Arteflame придает этому классическому десерту тонкий дымный привкус, делая его уникальным и элегантным лакомством. Кремовый заварной крем в сочетании с карамелизированной сахарной корочкой обязательно произведет впечатление на ваших гостей на любой встрече на открытом воздухе.