Стейки бизона, приготовленные на углях в Колорадо, с чесночным маслом

Введение

Разожгите свой Arteflame Grill для этих сочных, дымных стейков бизона Colorado Charred с чесночным маслом. Обжаривание стейков бизона при температуре 1000F над центральной решеткой гриля запечатывает соки, а доведение их до готовности на плоской варочной поверхности гарантирует идеальную прожарку. Сверху с густым, расплавленным чесночным маслом, эти стейки бизона полны яркого вкуса.

Ингредиенты

• 2 стейка рибай из бизона (толщиной 1,5 дюйма)
• 4 столовые ложки несоленого масла (комнатной температуры)
• 3 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка свежего тимьяна (измельченного)
• 1 чайная ложка копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню гореть около 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000F, а плоская верхняя решетка не нагреется равномерно за счет различных зон нагрева.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. Смешайте в миске масло, измельченный чеснок, тимьян, копченую паприку, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарьте стейки бизона.

1. Щедро приправьте стейки бизона солью и черным перцем.
2. Положите стейки прямо на центральную решетку гриля и обжарьте по 90 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась густая корочка, как в стейк-хаусе.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите обжаренные стейки на плоскую варочную панель ближе к внешним краям для более медленного, контролируемого приготовления.
2. Готовьте стейки при температуре на 15°F ниже желаемой степени готовности (например, вынимайте при температуре 120°F, чтобы получить конечную температуру средней прожарки 135°F).

Шаг 5: Добавьте чесночное масло.

1. Намажьте горячие стейки чесночным маслом и дайте ему расплавиться.
2. Дайте стейкам постоять 5 минут, чтобы соки распределились.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте высококачественные дрова.
• После того, как вы сняли стейки с гриля, дайте им постоять не менее 5 минут.
• Для проверки внутренней готовности используйте термометр с мгновенным показанием.

Вариации

• Острый каджунский бизон: Замените копченую паприку приправой каджун, чтобы придать блюду яркий и острый вкус.
• Бизон в корочке из трав: Добавьте в масло розмарин и орегано, чтобы придать ему пряный оттенок.
• Сладкий и дымный бизон: Перед жаркой на гриле смажьте стейки кленовой глазурью с перцем чипотле.
• Голубой сыр с маслом Бизон: Смешайте раскрошенный голубой сыр с чесночным маслом для придания пикантного вкуса.
• Бизон в глазури из виски: Добавьте бурбон в масляную смесь, чтобы получить дымно-сладкую глазурь.

Заключение

Приготовление стейков бизона Colorado Charred на гриле Arteflame обеспечивает им идеальную прожарку, присущую стейк-хаусу, сохраняя при этом сочность и аромат. Обратное обжаривание обеспечивает равномерное приготовление и нежность. Наслаждайтесь идеально приготовленным бизоном с гарниром из свежих овощей на гриле и наслаждайтесь дымным богатством приготовления на дровах.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с чесночным маслом
• Сладкий картофель, приготовленный на дровах
• Классический салат Цезарь
• Насыщенное красное вино (Каберне Совиньон или Мальбек)
• Ледяной IPA