Стейк, маринованный в бельгийском пиве, на гриле Arteflame

Введение

Сочный говяжий стейк, маринованный в бельгийском пиве, идеально обжаренный на гриле Arteflame для насыщенного солодового вкуса. Этот метод сохраняет соки и создает глубокую карамелизированную корочку. Идеально для настоящего стейк-хауса дома!

Ингредиенты

• 2 стейка рибай или стрипс (толщиной 1,5 дюйма)
• 1 стакан бельгийского пива (Dubbel или Trappist)
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. вустерширского соуса
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1 ч.л. черного перца
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• Свежий тимьян для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Маринуем стейки

1. В миске смешайте бельгийское пиво, дижонскую горчицу, вустерширский соус, чеснок, коричневый сахар, соль и черный перец.
2. Положите стейки в неглубокую посуду и залейте их маринадом.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа для лучшего вкуса.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

1. Достаньте стейки из маринада и обсушите.
2. Поместите их на центральную решетку гриля Arteflame.
3. Обжаривайте каждую сторону около 2 минут, чтобы образовалась ароматная корочка.

Шаг 4: Обжарьте в обратной последовательности для идеальной готовности.

1. Переложите стейки на плоскую сковороду-гриль, подальше от прямого огня.
2. Продолжайте жарить, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 115 °F для слабой прожарки, 125 °F для средней прожарки и 135 °F для средней прожарки.
3. Достаньте стейки, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте стейкам постоять 10 минут, чтобы соки распределились.
2. Смажьте растопленным маслом и украсьте свежим тимьяном.
3. Нарежьте и наслаждайтесь!

Советы

• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Переворачивайте стейк только один раз, чтобы сохранить сочность.
• Масло придает насыщенный, бархатистый вкус, усиливая прожарку.
• Пока стейки отдыхают, обжарьте овощи на гриле на плоской варочной поверхности.

Вариации

• Острый бельгийский стейк: Добавьте в маринад 1 ч. л. копченой паприки и хлопья красного перца.
• Бельгийский стейк с чесноком и травами: Добавьте 1 ст. л. измельченного розмарина и тимьяна.
• Бурбонский бельгийский стейк: Замените половину пива бурбоном, чтобы получить более глубокий карамелизированный вкус.
• Бельгийский стейк с голубым сыром: Пока стейк отдыхает, покрошите сверху голубой сыр, чтобы он приобрел пикантную нотку.
• Медовый бельгийский стейк: Добавьте 1 ст. л. меда, чтобы сбалансировать солодовый привкус пива.

Заключение

Освойте искусство жарки на гриле с этим бельгийским пивным маринованным стейком, приготовленным на гриле Arteflame. Интенсивная обжарка сохраняет вкус, а обратная обжарка создает идеально нежный стейк. Наслаждайтесь невероятной едой уровня стейк-хауса у себя на заднем дворе!

Лучшие пары

• Картофель фри по-бельгийски с айоли
• Спаржа на гриле с маслом
• Бельгийское пиво Dubbel
• Салат из свежей рукколы с пармезаном
• Грибы на гриле с чесночным маслом