Классический рецепт Eggnog с праздничным поворотом

Введение

Эта классика рецепт эггнога насыщенный, сливочный и идеально подходит для праздничного сезона. Приготовление на гриле Arteflame придает смеси мягкое тепло для идеальной консистенции без подгорания, при этом добавляя нотку дымного тепла. В этом рецепте используются свежие яйца, сливки и специи, в результате чего получается декадентский напиток, который можно подавать с алкоголем или без него.

Ингредиенты

• 4 больших яйца, разделенных
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан густых сливок
• 1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана темного рома, бурбона или бренди (по желанию)
• Взбитые сливки и молотый мускатный орех для украшения.

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки, положите их в гриль, положите сверху дрова и разожгите салфетки. Гриль будет готов примерно через 20 минут, что позволит вам осторожно разогреть смесь для яичного крема на плоской сковородке.

2. Разделите яйца.

Разделите яичные желтки и белки в две большие миски. Отложите яичные белки в сторону для дальнейшего использования.

3. Взбейте желтки с сахаром.

В средней миске взбейте яичные желтки и сахар до тех пор, пока они не станут гладкими и кремовыми. Смесь должна стать бледно-желтой и густой примерно через 2-3 минуты взбивания.

4. Подогрейте молоко и специи.

В небольшую чугунную кастрюлю или металлическую емкость с толстым дном налейте молоко, жирные сливки, мускатный орех, корицу и ваниль. Поставьте кастрюлю на плоскую варочную поверхность гриля Arteflame, используя зону среднего нагрева, чтобы медленно довести смесь до кипения. Часто помешивайте, чтобы не обжечь молоко. Снимите с огня, как только оно начнет кипеть, примерно через 5-7 минут.

5. Темперируйте яичные желтки.

Медленно добавьте половник горячей молочной смеси в яичные желтки, постоянно взбивая. Этот шаг предотвращает сворачивание яиц. Постепенно добавляйте больше молочной смеси в желтки, постоянно взбивая, пока они полностью не смешаются.

6. Нагрейте смесь.

Вылейте смесь яиц и молока обратно в чугунную кастрюлю. Поставьте кастрюлю обратно на решетку и готовьте яичный коктейль осторожно, непрерывно помешивая, пока он слегка не загустеет, около 5 минут. Избегайте кипения. Снимите с гриля, как только смесь покроет обратную сторону ложки.

7. Взбейте яичные белки.

В отдельной миске с яичными белками взбейте до образования мягких пиков. Медленно вмешайте взбитые яичные белки в смесь для яичного крема, чтобы придать ей легкую пенистую текстуру.

8. Добавьте алкоголь (по желанию)

Если вы используете алкоголь, на этом этапе добавьте темный ром, бурбон или бренди.

9. Подача и украшение.

Разлейте яичный коктейль по стаканам или кружкам, добавьте взбитые сливки и посыпьте свеженатертым мускатным орехом. Подавайте теплым или охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений.

Советы по приготовлению лучшего эгг-нога

• Закалка: Медленно добавляйте горячее молоко к яичным желткам, чтобы яйца не свернулись.
• Кремовость: Чтобы получить особенно густой и насыщенный яичный коктейль, используйте больше жирных сливок и меньше молока.
• Сделать вперед: Вы можете приготовить яичный коктейль заранее и охладить его в холодильнике. Перемешайте перед подачей и украсьте свежими взбитыми сливками.

Вариации

1. Кокосовый эгг-ног: Замените молоко кокосовым, чтобы придать напитку тропический оттенок.
2. Шоколадный эгг-ног: Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка в молочную смесь, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.
3. Пряный ромовый эгг-ног: Используйте пряный ром вместо темного рома для придания дополнительного вкуса.
4. Безалкогольный эгг-ног: Полностью исключите алкоголь, чтобы получить версию, подходящую для детей.
5. Тыквенный гоголь-моголь: Добавьте 1/4 стакана тыквенного пюре и щепотку тыквенных специй для придания сезонного вкуса.

Лучшие пары

• имбирное печенье
• Булочки с корицей
• Пирог с пеканом
• Праздничный фруктовый пирог

Заключение

Приготовление яичного коктейля на гриле Arteflame добавляет легкий дымный привкус, который усиливает насыщенные сливочные вкусы. Наслаждаетесь ли вы им с добавлением рома или бурбона или просто так, этот праздничный напиток станет хитом на любой вечеринке.