Чипотле тахини соус для на гриле мясо и овощи

Введение

Соус Чипотле Тахини это дымный, сливочный и слегка пряный соус из тахини, перца чипотле и сока лайма. Этот универсальный соус идеально подходит для полива жареного мяса, жареных овощей, тако или даже в качестве дипа. Он добавляет смелый, дымный вкус с богатой, ореховой кремовостью тахини.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана тахини (кунжутной пасты)
• 2-3 перца чипотле в соусе адобо (остроту можно регулировать)
• 2 ст. л. сока лайма (свежевыжатого)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/4 стакана воды (регулируйте по консистенции)
• Соль по вкусу
• Свежая кинза (по желанию для украшения)

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты.

В блендере или кухонном комбайне смешайте тахини, перец чипотле, сок лайма, измельченный чеснок, молотый тмин, оливковое масло и воду. Смешайте до получения однородной кремообразной массы.

2. Отрегулируйте консистенцию

Если соус слишком густой, добавьте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции. Вы можете сделать его жиже для полива или гуще для макания.

3. Приправьте по вкусу.

Добавьте соль по вкусу и снова смешайте. Если вы предпочитаете более острое, вы можете добавить больше перца чипотле или немного соуса адобо.

4. Подача и украшение.

Подавайте соус чипотле тахини немедленно или храните его в холодильнике до 5 дней. Украсьте свежей кинзой для дополнительной яркости. Этот соус хорошо подходит для полива жареного мяса, овощей или в качестве макания для хлеба и жареных овощей.

Советы по приготовлению лучшего соуса чипотле тахини

• Контролируйте специи: Отрегулируйте количество перцев чипотле в зависимости от вашей переносимости остроты. Вы также можете использовать соус адобо отдельно для более мягкого вкуса.
• Гладкая текстура: Хорошо перемешайте, чтобы получился кремообразный, однородный соус. Добавляйте воду постепенно, чтобы контролировать консистенцию.
• Сделать вперед: Этот соус становится еще вкуснее, если постоять несколько часов, позволяя вкусам смешаться.

Вариации

1. Тахини с чесноком и чипотле: Добавьте дополнительный зубчик чеснока для более насыщенного вкуса.
2. Тахини с кинзой и лаймом: Добавьте в соус свежую кинзу, чтобы придать ему травянистый оттенок.
3. Тахини с дымчатой ​​паприкой: Добавьте щепотку копченой паприки для более глубокого дымного вкуса.
4. Чипотле Йогурт Тахини: Добавьте ложку греческого йогурта для более кремовой текстуры.
5. Лимонный чипотле тахини: Замените сок лайма на лимонный сок, чтобы получить другой цитрусовый вкус.

Лучшие пары

• Курица или стейк на гриле
• Запеченные овощи (цветная капуста, сладкий картофель)
• Зерновые миски или салаты
• Тако или лепешки
• В качестве заправки для питы или чипсов из тортильи.

Заключение

Соус Chipotle Tahini — это ароматное и дымное дополнение к вашим любимым блюдам на гриле или закускам. Сочетание перца чипотле и тахини создает кремовый, насыщенный соус с ноткой специй и терпкостью лайма. Он универсален, прост в приготовлении и идеально подходит для улучшения разнообразных блюд.