Рецепт чили con carne на гриле на Arteflame

Введение

Почувствуйте смелые вкусы Чили Кон Карне идеально приготовленные на гриле Артефлам гриль. Используя плоскую варочную панель, мы обжарим куски говядины, поджарим овощи и приготовим все вместе, чтобы получить насыщенный и дымный чили, который идеально подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

• 2 фунта говяжьей лопатки, нарезанной небольшими кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
• 1 измельченный перец халапеньо (по желанию, для дополнительной остроты)
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ст.л. тмина
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (14,5 унций) фасоли, слить жидкость
• 1 банка (14,5 унций) черной фасоли, слить жидкость
• 1 стакан говяжьего бульона
• 2 ст.л. томатной пасты
• 4 ст.л. масла
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая кинза и тертый сыр для украшения.

Инструкции:

1. Разожгите гриль Arteflame

Начните с получения вашего Готов к грилю Arteflame. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в гриль, а сверху положите дрова. Разожгите гриль и дайте ему нагреться примерно 20 минут. Вам нужно, чтобы центр был достаточно горячим для обжаривания говядины, в то время как плоская верхушка идеально приготовит все остальное.

2. Обжарить говядину

Как только центральная решетка станет очень горячей (около 1000°F), положите нарезанную кубиками говядину прямо на решетку. Обжарьте каждую сторону говядины примерно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Переместите говядину к более прохладному внешнему краю. варочной панели после обжаривания для более щадящего завершения приготовления.

3. Овощи на гриле

На средней части плоской варочной поверхности растопите 2 столовые ложки масла и добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец, чеснок и халапеньо. Жарьте на гриле до размягчения, около 5-7 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.

4. Приготовьте чили

Переместите овощи к внешним краям, где жар слабее, и добавьте говядину обратно в центр плоской поверхности. Добавьте порошок чили, тмин, паприку, копченую паприку и томатную пасту, покрывая говядину и овощи специями. Готовьте все в течение 2 минут, позволяя специям поджариться и раскрыть свой вкус.

5. Варите чили на медленном огне.

Вылейте нарезанные кубиками помидоры, фасоль и говяжий бульон на мясо и овощи, перемешивая все вместе на варочной панели. Аккуратно перемешайте и дайте чили томиться около 20 минут, время от времени перемещая его в более прохладные зоны, чтобы предотвратить подгорание и дать вкусам смешаться.

6. Последние штрихи

Попробуйте чили и приправьте солью и перцем по мере необходимости. Когда чили загустеет, а говядина станет мягкой, снимите ее с гриля. Дайте постоять 5 минут перед подачей.

7. Служить

Разлейте чили по мискам, украсив свежей кинзой и тертым сыром по желанию. Подавайте с жареными лепешками или теплым хрустящим хлебом.

Советы для достижения успеха:

• Используйте высококачественную говядину: Высокая температура обжаривания гриля Arteflame сохраняет соки в мясе, поэтому для лучшего вкуса используйте хорошо прожаренную говяжью лопатку.
• Зоны контроля тепла: Используйте более холодные внешние зоны для томления чили, не допуская пригорания ингредиентов, что позволит раскрыться насыщенному дымному вкусу.
• Фасоль по желанию: Для более традиционного техасского чили откажитесь от фасоли и сосредоточьтесь на говядине и специях.

Вариации:

1. Дымчатый чили чипотле: Добавьте измельченный перец чипотле в адобо для дополнительного дымного острого вкуса.
2. Пиво Чили: Замените говяжий бульон темным пивом, например, стаутом или портером, чтобы придать блюду глубину вкуса.
3. Чили из индейки: используйте фарш из индейки вместо говядины, чтобы получить более постный вариант без ущерба для вкуса.
4. Вегетарианское чили: Откажитесь от мяса и используйте грибы, цуккини и дополнительные бобы для сытной вегетарианской версии.
5. Белый цыпленок чили: замените говядину жареной куриной грудкой и добавьте белую фасоль, зеленый перец чили и немного сливок для более нежного, но вкусного блюда.

Лучшие пары:

• Кукурузный хлеб: Сладкий и маслянистый кукурузный хлеб станет идеальным гарниром к перцу чили.
• Жареные лепешки: Поджаренные на плоской поверхности Arteflame лепешки создают великолепный текстурный контраст с чили.
• Мексиканский лагер: Легкое и свежее пиво, например, мексиканский лагер, идеально подойдет для уравновешивания остроты перца чили.

Заключение

Приготовление чили кон карне на гриле Arteflame не только усиливает его дымную глубину, но и создает уникальный вкусовой опыт. Независимо от того, подаете ли вы его для дружеской встречи или просто наслаждаетесь уютной трапезой на открытом воздухе, этот чили обязательно нужно попробовать. Экспериментируйте с вариациями по своему вкусу и наслаждайтесь!