Cajun Sticky Chicken на гриле Arteflame

Введение

Эта липкая курица по-каджунски наполнена смелыми, пряными вкусами и имеет ту неотразимую липкую глазурь, которая прекрасно карамелизируется на жаре гриля Arteflame. Сочетание специй по-каджунски со сладким и пикантным соусом создает аппетитное блюдо из курицы, которое идеально подходит для вашего следующего барбекю на заднем дворе.

Ингредиенты:

Для курицы:

• 4 куриных бедра без костей и кожи (или голени)
• 2 столовые ложки приправы каджун
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.

Для липкого соуса:

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана острого соуса (каджунский или луизианский острый соус)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка масла (для гриля)
• 1 столовая ложка шрирача (по желанию для остроты)
• 1 столовая ложка кунжута (для украшения)
• 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)

Инструкции:

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив в центр три салфетки, пропитанные растительным маслом, сверху положите дрова и разожгите его. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут. Пока гриль разогревается, приготовьте курицу и соус.

Шаг 2: Приправьте курицу.

Натрите куриные бедра оливковым маслом, приправой каджун и щепоткой соли и перца. Убедитесь, что приправа равномерно распределена по всем сторонам курицы.

Шаг 3: Приготовьте липкий соус.

В небольшой миске взбейте вместе соевый соус, мед, острый соус, коричневый сахар, вустерширский соус, яблочный уксус и измельченный чеснок. Это сформирует липкую, пряную глазурь, которая карамелизируется на курице во время приготовления.

Шаг 4: Жарим курицу на гриле

Когда гриль нагреется, обжарьте курицу на центральной решетке примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась хорошая корочка и запечатались соки. Переместите курицу на плоскую варочную панель, чтобы закончить приготовление. Часто поливайте курицу липким соусом, переворачивая и поливая еще 10-12 минут, пока соус не загустеет и не карамелизируется, а внутренняя температура курицы не достигнет 165°F.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

Снимите курицу с гриля и дайте ей отдохнуть 5 минут. Перед подачей украсьте кунжутом и нарезанным зеленым луком.

Советы:

• Экстра липкий соус: Если вы предпочитаете еще более густой соус, выпаривайте оставшийся липкий соус на плоской поверхности до тех пор, пока он не станет еще более густым и липким, прежде чем поливать им.
• Управление теплом: Если курица начинает карамелизоваться слишком быстро, используйте более прохладные внешние участки варочной панели, чтобы не допустить подгорания.
• Добавить тепла: Если вам нравится поострее, добавьте в соус больше перца шрирача или кайенского перца для большей остроты.

Вариации:

1. Липкая курица барбекю по-каджунски: Добавьте соус барбекю в липкую глазурь, чтобы придать ей дымный привкус.
2. Липкая курица с лимоном и каджунским соусом: Добавьте цедру и сок лимона для получения пикантного цитрусового вкуса.
3. Липкие куриные крылышки по-каджунски: Используйте куриные крылышки вместо бедер, чтобы получить небольшое, липкое блюдо.
4. Липкая курица по-каджунски с медом и чесноком: Добавьте в глазурь больше чеснока и меда, чтобы придать ей более сладкий, чесночный вкус.
5. Липкие палочки каджунского стейка: Используйте голени вместо бедер, чтобы блюдо получилось более простым и вкусным.

Лучшие пары:

• Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
• Салат из капусты с заправкой на основе уксуса
• Жареный батат или картофель фри
• Холодное пиво или цитрусовый холодный чай

Заключение:

Cajun Sticky Chicken сочетает в себе смелые, пряные вкусы каджунской кухни со сладкой, липкой глазурью, которая идеально карамелизируется на гриле Arteflame. Эта курица острая, сладкая и наполнена вкусом, что делает ее обязательной для пробы для любителей барбекю.