Рецепт ArteFlame: лучшее мясо для использования в Chili Con Carne

Введение

Чили кон карне, сытное блюдо из нежной говядины и смелых специй, является любимой едой для многих. Ключ к исключительному чили кроется в мясе. Гриль Arteflame придает вашему чили дымную глубину и идеально обжаренную говядину, возвышая блюдо с помощью приготовления на живом огне. Для достижения наилучших результатов мы используем комбинацию говяжья лопатка жареная и Говяжий фарш. Жареная лопатка обеспечивает нежные кусочки, а говяжий фарш добавляет сочность и текстуру.

Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы приготовить незабываемое чили кон карне на Arteflame.

Ингредиенты

Для мяса:

• 1 ½ фунта говяжья лопатка жареная, нарезанный кубиками по 1 дюйму
• 1 фунт Говяжий фарш

Для основы чили:

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснок, рубленый
• 1 банка (28 унций) нарезанные кубиками помидоры
• 2 столовые ложки томатная паста
• 2 чашки говяжий бульон
• 1 банка (15 унций) фасоль, слить и промыть

Для специй:

• 2 столовые ложки порошок чили
• 1 чайная ложка тмин
• 1 чайная ложка копченая паприка
• ½ чайной ложки кайенский перец (с учетом предпочтений по теплу)
• Соль и черный перец по вкусу

Для украшения:

• Свежий кинза, нарезанный

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки в растительном масле, поместив их в основание, а сверху положите дрова или уголь. Дайте грилю нагреться в течение 20 минут. Используйте центральная решетка для гриля для обжаривания мяса и сковороду с плоским верхом для обжаривания овощей.

2. Обжарить мясо

• Приправьте кубики говяжьей лопатки солью и перцем.
• Слегка смажьте маслом центральную решетку гриля и обжарьте на ней кубики говяжьей лопатки. 3-4 минуты с каждой стороны, пока не покроются румяной корочкой с дымком.
• Приготовьте говяжий фарш на сковороде с плоским верхом, разбив его на крошки, 5-7 минут до полного зарумянивания.
• Переложите оба вида мяса в большую кастрюлю, пригодную для гриля, или в жаровню.

3. Обжарьте овощи.

• Переложите на сковороду с плоским верхом и разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Готовьте в течение 5-7 минут до размягчения и появления аромата.
• Добавьте порошок чили, тмин, копченую паприку и кайенский перец, готовьте 1 минута для цветения специй.

4. Приготовьте чили

• Переложите обжаренные овощи и специи в кастрюлю с мясом.
• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и говяжий бульон. Тщательно перемешайте.

5. Варить на медленном огне на Arteflame

• Поставьте кастрюлю или жаровню на плоскую сковороду и поставьте на средний или слабый огонь.
• Варите чили на медленном огне 1-2 часа, периодически помешивая. Говяжья лопатка станет нежной, а вкусы прекрасно смешаются.

6. Добавьте фасоль.

• В последние 15 минут готовки добавьте фасоль к чили. Перемешайте и прогрейте.

7. Подавать и украсить

• Снимите кастрюлю с гриля. Подавайте чили горячим в мисках.
• Украсьте свежей кинзой и подавайте с кукурузным хлебом, чипсами из тортильи или любимыми начинками.

Советы для достижения успеха

1. Используйте как жареную лопатку, так и говяжий фарш: Такое сочетание придает чили сочетание нежных кусочков и насыщенной текстуры.
2. Обжарьте до максимального вкуса: Центральная решетка гриля Arteflame, нагретая до 1000 °F, создает дымную корочку, которая подчеркивает вкус говядины.
3. Варить на медленном огне: Если дать чили закипеть, говяжья лопатка станет нежной и тающей во рту.
4. Отрегулируйте уровни нагрева: Добавьте больше кайенского перца, если вы предпочитаете более острый чили.

Вариации

Лучшие пары

Заключение

Приготовление чили кон карне на гриле Arteflame — это нечто новое. Сочетание говяжья лопатка жареная и Говяжий фарш, идеально обжаренный на Центральная решетка для гриля 1000°F, создает дымный, сытный чили, наполненный вкусом. Будь то повседневный ужин или посиделки на заднем дворе, этот рецепт обязательно впечатлит.