
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
Если вы ищете лучшее «барбекю рядом со мной», ответ прямо у вас во дворе с грилем Arteflame. Благодаря его способности создавать интенсивную корочку и готовить на медленном огне на плоской сковородке, вы можете приготовить дома аппетитную грудинку BBQ, которая будет дымной, нежной и наполненной вкусом. Этот рецепт покажет вам, как использовать Arteflame, чтобы получить грудинку, которая будет такой же хорошей — если не лучше — чем ваша любимая барбекю-шашлычка.
Начните с разжигания Arteflame. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки, положите на них дрова и разожгите. Примерно через 20 минут гриль достигнет оптимальной температуры приготовления. Для настоящего копченого вкуса бросьте в огонь немного щепок, например, гикори или мескита.
Пока гриль разогревается, подготовьте грудинку. Натрите всю поверхность желтой горчицей, которая поможет сухой приправе прилипнуть. Затем щедро посыпьте ее любимой смесью для барбекю. Это создаст ароматную корочку во время приготовления.
Как только центральная решетка вашего Arteflame станет очень горячей (около 1000°F), положите грудинку прямо на центральную решетку гриля для первоначальной обжарки. Обжаривайте каждую сторону грудинку около 5 минут, пока не образуется густая коричневая корочка. Это запечатает соки и придаст блюду насыщенную карамелизированную корочку.
После обжаривания переложите грудинку на внешнюю плоскую сковородку, где жар ниже. Добавьте пару столовых ложек масла на сковородку и готовьте грудинку на более холодной стороне плиты. Если вы хотите готовить ее медленно и на слабом огне, вы можете поливать грудинку говяжьим бульоном каждые 30 минут, чтобы она оставалась сочной.
Готовьте грудинку на плоской сковородке около 2 часов, периодически переворачивая и поливая соусом BBQ после первого часа. Держите грудинку на более холодной стороне сковородки, чтобы поддерживать равномерное, равномерное приготовление.
Как только внутренняя температура достигнет 200°F, снимите грудинку с гриля и дайте ей отдохнуть не менее 30 минут. Этот период отдыха позволяет сокам перераспределиться по всему мясу, делая грудинку невероятно нежной.
Нарежьте грудинку поперек волокон и подавайте, дополнительно сбрызнув соусом барбекю, чтобы получить классический вкус барбекю.
Зачем искать "барбекю рядом со мной", если вы можете освоить барбекю-грудинку дома с помощью гриля Arteflame? Благодаря высокой температуре обжига и низким зонам медленного приготовления Arteflame является идеальным инструментом для создания идеально приготовленной грудинки, которая будет дымной, нежной и с ярким вкусом. Этот рецепт сделает ваше барбекю на заднем дворе предметом разговоров в округе!
Arteflame XXL 40 "Гриль с плоским верхом - база высокой евро
Arteflame Weber Griddle: Преобразовать свой гриль Weber с помощью комбинации гриля Ultimate Griddle