Бельгийская обугленная радужная морковь и пастернак

Введение

Приготовление корнеплодов, таких как радужная морковь и пастернак, на гриле Arteflame раскрывает их естественную сладость, придавая им насыщенный, дымный вкус. Этот простой в приготовлении рецепт, дополненный восхитительной медовой глазурью, превращает простые ингредиенты в изысканный гарнир. Уголь от плоской сковороды идеально карамелизирует овощи, усиливая их глубокий, сложный вкус. Идеально подходит для сочетания с жареным мясом или как отдельное вегетарианское блюдо!

Ингредиенты

• 1 фунт радужной моркови, очищенной и разрезанной пополам вдоль
• 1 фунт пастернака, очищенного и разрезанного пополам вдоль
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в костер.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте древесине загореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Подготовьте овощи.

1. Очистите и разрежьте пополам морковь и пастернак вдоль.
2. В миске смешайте овощи с растопленным маслом, медом, дижонской горчицей, солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте овощи на гриле.

1. Выложите овощи на плоскую сковороду, расположив их ближе к центру для более сильной обжарки.
2. Готовьте их около 8–10 минут, периодически переворачивая для равномерного подрумянивания.
3. Переместите их к внешней части сковороды еще на 5 минут, пока они не станут мягкими при прокалывании вилкой.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Посыпьте карамелизированные овощи свежими листьями тимьяна.
2. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей рубленой петрушкой.
3. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое, и наслаждайтесь!

Советы

• Для дополнительной карамелизации в последние минуты жарки полейте блюдо еще немного медом.
• Готовьте на гриле в один слой для равномерного обугливания.
• Для лучшей текстуры используйте свежие, плотные овощи.

Вариации

1. Пряная кленовая глазурь: Замените мед кленовым сиропом и добавьте щепотку красного перца для придания сладкого и пряного вкуса.
2. Масло с чесноком и травами: Смешайте масло с измельченным чесноком, розмарином и тимьяном для получения ароматного, глубокого вкуса.
3. Бальзамическая глазурь: Полейте жареные овощи бальзамическим уксусом, чтобы придать им остро-сладкий вкус.
4. Усиление лимонной цедры: Перед подачей добавьте немного лимонной цедры для придания освежающей цитрусовой нотки.
5. Пармезан с корочкой: В последние минуты приготовления на гриле посыпьте овощи тертым пармезаном, чтобы придать им сырную хрустящую корочку.

Заключение

Приготовление радужной моркови и пастернака на гриле Arteflame придает глубокие дымно-сладкие ноты, делая это блюдо обязательным к дегустации. Подаете ли вы его вместе с жареным мясом или наслаждаетесь им как отдельным блюдом, эти поцелованные огнем овощи полны вкуса. Плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерную карамелизацию, превращая простые ингредиенты в необыкновенное блюдо.

Лучшие сочетания

• Стейк рибай на гриле — идеальное сочетание копченого жареного мяса
• Обжаренные на сливочном масле бараньи отбивные для пикантного насыщенного вкуса
• Пиво в бельгийском стиле, такое как дубль или трипель, для усиления карамелизированного вкуса
• Поджаренный на гриле чесночный хлеб для сытного хрустящего гарнира
• Свежий салат из рукколы с лимонным винегретом для освежающего контраста