Соус бечамеля с пармезаном

Введение

Этот насыщенный сырный соус Бешамель с пармезаном приобретает дымный оттенок при приготовлении на гриле Arteflame. Соус идеально подходит для блюд из пасты, лазаньи, запеканок или в качестве кремовой начинки для овощей и мяса на гриле. Равномерный жар гриля придает соусу уникальную глубину вкуса, что делает его универсальным дополнением к вашему кулинарному репертуару на заднем дворе.

---

Ингредиенты

• 4 ст.л. масла
• 4 ст. л. муки общего назначения
• 2 стакана цельного молока (подогретого)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)

---

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с разжигания гриля Arteflame с помощью трех бумажных салфеток, пропитанных растительным маслом, и дров. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, убедившись, что плоская варочная панель достигла умеренного жара.

Шаг 2: Приготовьте ру.

Поставьте небольшую кастрюлю, пригодную для гриля, или чугунную сковороду на внешнюю плоскую варочную поверхность. Растопите масло в кастрюле. После того, как оно растопится, вмешайте муку, чтобы получилась ру. Постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока ру не станет гладким, но не потемнеет.

Шаг 3: Добавьте молоко.

Постепенно влейте подогретое молоко в ру, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжайте взбивать в течение 3-5 минут, пока соус не загустеет и не станет кремообразным.

Шаг 4: Добавьте пармезан.

Снимите кастрюлю с прямого огня и добавьте тертый пармезан. Взбивайте, пока сыр полностью не расплавится, а соус не станет гладким и кремообразным. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха по желанию.

Шаг 5: Подача

Используйте соус пармезан бешамель немедленно, либо как топпинг для овощей на гриле, пасты или мяса. Если вы не используете соус сразу, вы можете хранить его в холодильнике до 2 дней.

---

Советы

• Последовательность: Если соус слишком загустеет на гриле, добавьте немного молока, чтобы отрегулировать текстуру.
• Равномерное тепло: Используйте внешнюю плоскую поверхность варочной поверхности, чтобы поддерживать мягкий, равномерный жар для бешамеля и не допустить пригорания.
• Усиление вкуса: Для дополнительного вкуса обжарьте чеснок или грибы на гриле и смешайте их с соусом, чтобы придать ему дымный привкус.

---

Вариации

1. Чеснок Пармезан Бешамель: Поджарьте несколько зубчиков чеснока на гриле Arteflame и разомните их в соусе, чтобы придать ему копченый чесночный привкус.
2. Пармезан Бешамель с травами: Добавьте в тающее масло свежий тимьян или розмарин, чтобы придать соусу травяные нотки.
3. Бешамель с дымчатой ​​паприкой: Посыпьте 1/2 ч. л. копченой паприки для придания дополнительного дымного оттенка.
4. Трюфельный пармезан бешамель: Добавьте в соус немного трюфельного масла для придания ему изысканного вкуса.
5. Бешамель из овощей на гриле: Подавайте бешамель с жареными цуккини, баклажанами или жареным картофелем, приготовленным прямо на Arteflame, в качестве гарнира с дымком.

---

Лучшие пары

• Овощи на гриле: Полейте соусом жареную спаржу, цуккини или цветную капусту.
• Паста: Используйте в качестве кремовой основы для макарон с сыром или лазаньи.
• Жареная курица или стейк: Полейте мясо, чтобы получить насыщенный сырный соус, который дополнит дымный привкус гриля.

---

Заключение

Этот соус бешамель с пармезаном, приготовленный на гриле Arteflame, станет восхитительным сливочным и сырным дополнением к любому блюду, приготовленному на гриле.Независимо от того, сочетается ли соус с овощами, пастой или мясом, он приобретает легкий дымный привкус гриля, что усиливает его вкус и универсальность.