Béchamel Pasta Bake (Macarona Béchamel) на гриле Arteflame

Введение

Macarona Béchamel — это египетская классическая паста, запеченная со слоями приправленного говяжьего фарша, нежной пастой и сливочным соусом бешамель. Это сытное блюдо — лучшая еда для комфорта, предлагающая богатые вкусы и роскошную текстуру. Приготовление на гриле Arteflame придает запеченной пасте легкую дымность, делая ее уникальной жареной версией традиционного фаворита.

Ингредиенты

Для мясного соуса:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан томатного соуса
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• Соль и перец (по вкусу)
• 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса бешамель:

• 4 ст.л. масла
• 4 ст. л. муки общего назначения
• 4 стакана цельного молока (подогретого)
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• Соль и перец (по вкусу)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан (по желанию)

Для пасты:

• 1 фунт пенне или макаронных изделий в форме рожков (приготовленных аль денте)
• 1 яйцо (для связки)
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла или чеддер (для посыпки)
• Свежая петрушка (по желанию для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, используя три салфетки, пропитанные растительным маслом, и дрова, сложенные на них. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут. Используйте плоскую варочную панель для приготовления соусов и запекайте блюдо, когда гриль достигнет равномерного умеренного жара.

Шаг 2: Приготовьте мясной соус.

Нагрейте оливковое масло на внешней плоской варочной панели. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте говяжий фарш, разбивая его лопаткой, и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится. Приправьте тмином, корицей, душистым перцем, солью и перцем. Добавьте томатный соус и томатную пасту, помешивая, чтобы смешать. Дайте соусу покипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовьте соус бешамель.

Растопите масло на гриле или в небольшой сковороде. Добавьте муку, взбивая венчиком, чтобы получилась ру, и готовьте 1-2 минуты. Постепенно добавляйте подогретое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжайте готовить 3-5 минут, пока соус не загустеет. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте сыр пармезан, если хотите, затем снимите с огня.

Шаг 4: Соберите запеканку из пасты.

В большой миске смешайте приготовленную пасту с половиной соуса бешамель и взбитым яйцом. В форму для выпечки, пригодную для гриля (чугунную или алюминиевую), выложите половину смеси пасты. Сверху полейте мясным соусом, затем покройте оставшейся пастой. Вылейте сверху остаток соуса бешамель, равномерно распределив его. Посыпьте сверху тертой моцареллой или чеддером для золотистой корочки.

Шаг 5: Запекаем пасту на гриле

Поместите блюдо на внешнюю плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Накройте блюдо фольгой, чтобы сохранить влагу, и запекайте пасту на гриле в течение 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Для получения хрустящей корочки снимите фольгу за последние 5 минут жарки.

Шаг 6: Подача

Как только паста запечется и станет золотистой, снимите ее с гриля и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать. Украсьте свежей петрушкой по желанию и подавайте горячей.

Советы

• Паста Аль Денте: Убедитесь, что паста слегка недоварена, так как она продолжит готовиться во время жарки на гриле.
• Богатый Бешамель: Чтобы соус получился более насыщенным, используйте в бешамеле половину молока и половину сливок.
• Дополнительный вкус: Добавьте в бешамель щепотку мускатного ореха или корицы, чтобы придать ему теплый, ароматный вкус.

Вариации

1. Острая макарона бешамель: Добавьте в мясной соус 1 ч. л. хлопьев чили или молотого кайенского перца для придания остроты.
2. Вегетарианская версия: Для вегетарианской версии замените говяжий фарш смесью жареных грибов, шпината и цуккини.
3. Сырный бешамель: Добавьте тертую моцареллу или чеддер прямо в соус бешамель, чтобы сделать запеканку с пастой еще более сырной.
4. Вдохновленный Грецией: используйте бараний фарш вместо говяжьего и добавьте в мясной соус немного корицы, чтобы придать блюду средиземноморский колорит.
5. Сливочный песто бешамель: Добавьте 2 ст. л. песто в соус бешамель, чтобы придать ему свежий травянистый вкус.

Лучшие пары

• Гарниры: Подавайте с простым греческим салатом, овощами на гриле или чесночным хлебом.
• Напитки: Подавайте с насыщенным красным вином, например, Каберне Совиньон, или холодным пивом, чтобы подчеркнуть насыщенность блюда.

Заключение

Эта запеканка с пастой Бешамель, также известная как макарона Бешамель, — это вкусное, сытное блюдо с уникальными нотками от гриля Arteflame. Дымный вкус добавляет глубины сливочному соусу бешамель и пряному мясному соусу, создавая сытное блюдо, идеально подходящее для семейных посиделок или особых случаев.