Барбекю Мормонские кексы Мормона с медовой ореховой глазурью

Введение

Мормонские маффины — классика Юты, но мы выводим их на новый уровень, запекая их на гриле Arteflame для получения тонкого дымного привкуса и идеальной карамелизированной медово-ореховой глазури. Приготовление на гриле этих маффинов добавляет восхитительный оттенок, где сладкое встречается с поцелованным пламенем. Эти мормонские маффины BBQ Utah идеально подходят для летнего завтрака, бранча или даже десерта. Обширная плоская варочная поверхность Arteflame позволяет вам запекать на гриле всю партию сразу, каждый раз получая прекрасные и стабильные результаты.

Ингредиенты

• 2 стакана муки общего назначения
• 2 стакана овсяных отрубей
• 1 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 стакан яблочного пюре
• 1/2 стакана растопленного масла (плюс еще для жарки на гриле)
• 2 больших яйца
• 1 1/2 стакана пахты
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана рубленых грецких орехов или пекана
• 1/4 стакана меда (для посыпки)
• Дополнительное масло для варочной панели

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их в центральную часть гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель и центральная решетка гриля не нагреются и не будут готовы к жарке.

Шаг 2: Приготовьте тесто для маффинов.

1. В большой миске смешайте муку, овсяные отруби, коричневый сахар, соду, соль, корицу и мускатный орех.
2. В отдельной миске смешайте яблочное пюре, растопленное масло, яйца, пахту и ванильный экстракт.
3. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.
4. Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы овсяные отруби напитались влагой.

Шаг 3: Подготовьте варочную панель Arteflame

1. Слегка смажьте маслом кольца для кексов или стеклянные банки, чтобы использовать их в качестве формочек.
2. Щедро смажьте маслом плоскую сковороду-гриль в зоне средней температуры (не в непосредственной близости от огня).
3. Положите смазанные маслом кольца на плиту.

Шаг 4: Приготовьте кексы.

1. Выложите тесто на половину каждого кольца.
2. Накройте неплотно металлической миской (или не накрывайте — просто дайте постоять дольше).
3. Выпекайте кексы в течение 8–10 минут, пока низ не станет золотисто-коричневым, а верх не начнет застывать.
4. Осторожно переверните каждую булочку, снимите кольца и готовьте другую сторону еще 6–8 минут до полной готовности.

Шаг 5: Карамелизируйте медово-ореховую начинку.

1. Смешайте в миске измельченные орехи с медом.
2. Положите небольшой кусочек масла на разогретую поверхность сковороды и выложите на него ложкой медово-ореховую смесь.
3. Дайте ему покипеть, пока он слегка не закипит и не карамелизируется (примерно 2 минуты).
4. Перед подачей полейте каждую жареную булочку медово-ореховой глазурью.

Советы

• Тщательно смажьте формочки для кексов маслом, чтобы они не прилипали.
• Чтобы аккуратно перевернуть кексы, используйте металлическую лопатку.
• Перемещайте кексы ближе или дальше от центра в зависимости от желаемой температуры.
• Смесь жареного меда и орехов можно сделать более хрустящей, если добавить больше масла.
• Вкус становится более насыщенным с легким поджариванием — не торопитесь и переворачивайте для равномерной прожарки.

Вариации

1. Черничное блаженство: Добавьте в тесто 1 стакан свежей или замороженной черники для придания ему фруктового вкуса.
2. Клюква Апельсин: Добавьте сушеную клюкву и 1 ст. л. апельсиновой цедры, чтобы получить кисло-сладкое сочетание.
3. Банан Грецкий Орех: Замените яблочное пюре пюре из перезрелых бананов и увеличьте количество орехов.
4. Кленовый пекан: Вместо меда в начинке используйте кленовый сироп, а грецкие орехи замените на пекан.
5. Шоколадная крошка: Для приготовления десерта добавьте в тесто 3/4 стакана темной шоколадной крошки.

Лучшие сочетания

• Горячий яблочный сидр или свежевыжатый апельсиновый сок
• Жареная на гриле колбаса на завтрак или хрустящий бекон
• Нежная яичница-болтунья, приготовленная на сковородке
• Ложка греческого йогурта с капелькой меда

Заключение

Эти кексы BBQ Utah Mormon Muffins предлагают идеальный баланс между влажной, сытной текстурой кекса и насыщенным, дымным вкусом от гриля Arteflame. Карамелизированная медово-ореховая глазурь объединяет все это со сладким хрустом. Благодаря легкой очистке, нескольким зонам нагрева и равномерному обжариванию на плоской варочной поверхности гриль Arteflame каждый раз обеспечивает лучший опыт, чем в духовке. Пора разжечь его и окунуться во вкус Юты с изюминкой, приготовленной на гриле!