Куриная пицца барбекю на гриле Arteflame

Введение

Приготовление пиццы на гриле Arteflame — это игра, которая меняет правила игры! Высокий жар обжаривает корочку до идеальной хрустящей корочки, в то время как сочная курица BBQ идеально готовится на плоской варочной поверхности. Дымный аромат дров придает этой пицце BBQ chicken глубину, которую вы не найдете больше нигде. В этом рецепте используется насадка для пиццы Arteflame для фирменного вкуса дровяной печи и хрустящей корочки.

Ингредиенты:

• 1 фунт теста для пиццы, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана приготовленной курицы барбекю, измельченной или нарезанной кубиками
• 1/2 стакана соуса барбекю (плюс немного для полива)
• 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1 столовая ложка масла
• Кукурузная мука (для посыпки)
• Соль и перец по вкусу.

Для курицы барбекю:

• 2 куриные грудки
• 1/2 стакана соуса барбекю (для маринования)
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Разожгите гриль Arteflame, положив три салфетки, пропитанные растительным маслом, в центр очага и уложив сверху дрова. Разожгите салфетки и дайте огню гореть, пока гриль не нагреется, что обычно занимает около 20 минут. Пока он нагревается, дайте тесту для пиццы отдохнуть при комнатной температуре.

Шаг 2: Жарим курицу на гриле

Начните с обжаривания куриных грудок. Поместите их на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре. Обжарьте обе стороны примерно по 3-4 минуты, чтобы закрепить соки. Переместите их на внешнюю плоскую поверхность, чтобы продолжить готовить. Смажьте курицу соусом BBQ и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165°F, переворачивая по мере необходимости. После этого достаньте курицу, дайте ей отдохнуть в течение 5 минут, затем измельчите или нарежьте кубиками.

Шаг 3: Растягиваем тесто для пиццы

Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой и растяните тесто для пиццы в желаемую форму, сохраняя толщину около 1/4 дюйма для хрустящей корочки. Убедитесь, что тесто не слишком тонкое, чтобы оно держалось на гриле.

Шаг 4: Приготовьте основу для пиццы.

Смажьте маслом плоскую верхнюю часть варочной поверхности и положите на нее тесто для пиццы. Жарьте тесто около 2 минут, пока нижняя часть не станет хрустящей. Переверните его лопаткой и быстро жарьте с другой стороны, около 1-2 минут.

Шаг 5: Добавьте начинку.

Как только тесто для пиццы слегка подрумянится с обеих сторон, переместите его в более прохладную часть плоской поверхности. Намажьте щедрый слой соуса BBQ на корж, оставляя около 1/2 дюйма по краям. Равномерно распределите измельченную курицу BBQ, сыр моцарелла и ломтики красного лука по пицце.

Шаг 6: Завершите приготовление пиццы на гриле.

Переместите пиццу на центральную решетку гриля и поместите сверху насадку для пиццы Arteflame. Оставьте пиццу готовиться примерно на 5-7 минут, поворачивая ее по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Сыр должен расплавиться и стать пузырчатым, а корочка должна стать хрустящей.

Шаг 7: Украсьте и подавайте.

Снимите пиццу с гриля, полейте небольшим количеством соуса BBQ и посыпьте свежей кинзой. Дайте ей остыть в течение пары минут, прежде чем нарезать и подавать.

Советы:

• Более хрустящая корочка: Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, дайте тесту немного постоять на плоской поверхности, прежде чем добавлять начинку.
• Управление теплом: Помните, что центр плоской поверхности самый горячий. Вы можете передвинуть пиццу к краям, если она начнет готовиться слишком быстро.
• Альтернативы курице: Вы можете использовать курицу-гриль, чтобы сэкономить время, или приготовить ее на вертеле Arteflame для придания ей дополнительного вкуса.

Вариации:

1. Острая пицца с курицей барбекю: Добавьте халапеньо и приправьте острым соусом барбекю.
2. Гавайская пицца BBQ: Добавьте кусочки ананаса и ветчину вместе с курицей барбекю.
3. Пицца с курицей «Баффало барбекю»: Замените соус барбекю на соус баффало и полейте соусом ранч.
4. Пицца BBQ с овощами: Замените курицу овощами-гриль, такими как болгарский перец, грибы и цуккини.
5. Пицца с тушеной свининой BBQ: Для более насыщенного вкуса используйте тушеную свинину вместо курицы.

Лучшие пары:

• Кукуруза в початках на гриле с маслом
• Салат из капусты с пикантной заправкой
• Сладкий картофель фри
• Холодный IPA или светлый лагер

Заключение:

Приготовление пиццы на гриле Arteflame создает дымную, хрустящую пиццу с курицей BBQ, которая наполнена вкусом. Сочетание сладкого и острого соуса BBQ, нежной курицы-гриль и тягучего сыра делает пиццу непревзойденной прямо у вас во дворе.