Барбекю Похоронный картофель Юты на артефлэме

Введение

Картофель-гриль Mormon Funeral Potatoes — это хрустящая сырная вариация любимой классики Юты, приготовленная еще лучше на гриле Arteflame. Эта версия дарит глубокий дымный вкус, золотистую корочку и горячую тягучую начинку прямо с плоской стальной варочной поверхности Arteflame — не нужны ни духовка, ни кастрюли. Простые, сытные и идеально прожаренные на гриле, эти картофелины быстро станут вашим новым любимым гарниром для комфортной еды.

Ингредиенты

• 1 (32 унции) пакет замороженного картофеля хэшбраун, размороженный
• 1 стакан сметаны
• 1 банка (10,5 унций) куриного крем-супа
• 2 стакана тертого острого сыра чеддер
• 1/4 стакана растопленного масла (плюс дополнительно для сковороды)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 1/2 стакана измельченных кукурузных хлопьев
• 2 столовые ложки растопленного масла (для посыпки)
• Нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Зажгите Arteflame

1. Смажьте растительным маслом сложенные втрое бумажные салфетки.
2. Положите салфетки в центральную чашу гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите их.
4. Дайте огню разгореться в течение 20 минут, пока сковорода с плоским верхом не нагреется.

Шаг 2: Приготовьте траурную картофельную смесь.

1. В большой миске смешайте размороженные картофельные оладьи, сметану, куриный крем-суп, тертый чеддер, 1/4 стакана растопленного масла, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец.
2. Перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 3: Разогрейте и смажьте маслом сковороду.

1. Как только сковорода Arteflame с плоским верхом нагреется, положите на ее поверхность щедрый кусок масла, отступив примерно на 8 дюймов от внешнего края, чтобы получилась зона средне-сильного жара.
2. Смажьте маслом места, где будет готовиться картофель.

Шаг 4: Сформируйте и обжарьте картофельную смесь.

1. Выкладывайте картофельную смесь прямо на смазанную маслом сковороду овальными горками или одной большой горкой толщиной около 3/4 дюйма.
2. Слегка прижмите лопаточкой для равномерного распределения.
3. Оставьте на гриле на 10–12 минут, не трогая, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

Шаг 5: Добавьте хрустящую начинку.

1. Смешайте в миске измельченные кукурузные хлопья с 2 ст. л. растопленного масла.
2. Аккуратно посыпьте смесью каждую горку картофеля.
3. Неплотно накройте картофель большой металлической миской, перевернутой вверх дном, чтобы сыр расплавился — это имитирует приготовление под крышкой.

Шаг 6: Переверните и готово.

1. Проверьте дно на наличие золотистой корочки.
2. Широкой лопаткой переверните и жарьте на гриле с другой стороны еще 6–8 минут.
3. Сыр должен расплавиться, а внешняя корочка должна стать золотистой и хрустящей.
4. По желанию украсьте рубленым зеленым луком и подавайте блюдо теплым.

Советы

• Расположите картофельные горки ближе к центру Arteflame для большего тепла и более быстрого образования хрустящей корочки. Двигайтесь к краю, если готовите медленнее.
• Используйте миску из нержавеющей стали в качестве купола над картофелем, чтобы сыр расплавился без необходимости накрывать крышкой.
• Использование сливочного масла вместо растительного на сковороде придаст блюду золотистую, маслянистую хрустящую корочку и усилит вкус.
• Не кладите слишком много картофеля — дайте ему достаточно места, чтобы как следует поджариться на сковороде.
• Добавление дополнительной порции сыра в последние 2 минуты жарки на гриле придаст блюду дополнительную липкую корочку.

Вариации

1. Картофель с перцем халапеньо: Добавьте измельченные маринованные халапеньо и замените половину чеддера сыром пепперджек для придания остроты.
2. Картофель ранч с беконом и барбекю: Добавьте 1/2 стакана соуса ранч и 1/2 стакана измельченного жареного бекона, чтобы придать блюду дымный, сливочный вкус.
3. Картофель по-буффало: Добавьте 1/4 стакана соуса «Баффало» и посыпьте сверху раскрошенным голубым сыром для придания пикантности.
4. Средиземноморский похоронный картофель: Замените чеддер фетой и добавьте рубленые оливки и вяленые томаты для получения яркого, соленого вкуса.
5. Юго-западная версия: Смешайте черную фасоль, кукурузу, рубленый красный перец и приправы для тако, чтобы получить сытную вариацию блюда в стиле техасско-мексиканской кухни.

Лучшие сочетания

• Рибай или трай-тип, приготовленный на гриле методом обратной обжарки
• Обжаренная кукуруза в початках с маслом чили и лайма
• Свежий зеленый салат с лимонной заправкой
• Персиковый коблер или жареный ананас на десерт
• Напитки: газированный лимонад, холодный чай или крепкий лагер.

Заключение

Картофель для барбекю Mormon Funeral, приготовленный на гриле Arteflame, выводит традицию Юты на совершенно новый уровень. Уникальная поверхность для гриля обеспечивает непревзойденную хрусткость и насыщенный дымный привкус — и все это без включения духовки. Этот картофель — идеальный гарнир для еды, идеально подходящий для посиделок на заднем дворе или пикников на выходных. Попробовав его на гриле Arteflame, вы больше никогда не вернетесь к прежнему блюду.