Австрийский копченый братвурст с квашеной капустой

Введение

Есть что-то особенное в дымном, пикантном вкусе австрийской колбасы в сочетании с теплой квашеной капустой и ноткой горчицы. С грилем Arteflame вы добьетесь непревзойденной поджаристости на вашей колбасе, одновременно готовя все — сосиски, капусту и многое другое. Этот метод сохраняет сочность колбасы, создавая прекрасные карамелизированные вкусы. Готовы начать? Разожгите гриль, и давайте приготовим эту австрийскую классику!

Ингредиенты

• 4 австрийские колбаски братвурст
• 2 стакана квашеной капусты, слить воду
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ч.л. тмина
• Соль и перец по вкусу.
• 4 деревенских булочки или крендельки
• Острая или дижонская горчица

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Смажьте три салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет высокой температуры обжаривания.

Шаг 2: Приготовьте смесь квашеной капусты.

1. Растопите сливочное масло на внешнем крае варочной панели.
2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения.
3. Добавьте квашеную капусту и тмин.
4. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая.
5. Если вам нужно больше тепла, переместите квашеную капусту ближе к центру.

Шаг 3: Обжарьте сосиски.

1. Выложите сосиски на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.
2. После того, как колбаски хорошо поджарятся, переместите их на плоскую конфорку.
3. Равномерно обжаривайте в течение 10–15 минут, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 150°F.
4. Снимите сосиски с гриля, когда внутренняя температура достигнет 135°F, поскольку они продолжат готовиться без нагрева.

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Выложите булочки на внешний край варочной панели.
2. Поджаривайте в течение 1–2 минут, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими.

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Положите сосиски в булочки.
2. Сверху положите теплую квашеную капусту.
3. Полейте горчицей.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Дайте колбаскам отдохнуть несколько минут перед подачей, чтобы они остались сочными.
• Отрегулируйте размещение продуктов на варочной поверхности гриля для оптимального контроля температуры.
• Для придания блюду более копченого вкуса добавьте в огонь во время жарки поленья.

Вариации

1. Острый братвурст: Добавьте в квашеную капусту нарезанный халапеньо и используйте острую горчицу.
2. Пивные сорванцы: Перед жаркой на гриле замаринуйте сосиски в пиве для придания им дополнительного вкуса.
3. Братвурст, тушеный в яблоках: Добавьте в квашеную капусту нарезанные кубиками яблоки и немного яблочного сидра.
4. Сосиски с сыром: Для тягучего сюрприза используйте колбаску, фаршированную сыром.
5. Оладьи с чесноком и травами: Добавьте в квашеную капусту измельченный свежий чеснок и петрушку.

Лучшие сочетания

• Австрийский картофельный салат
• Мягкие крендельки с пивным сырным соусом
• горчица по-немецки
• Холодное австрийское лагерное или пшеничное пиво

Заключение

Приготовив сосиски на гриле Arteflame, вы получите идеальную прожарку, сочность и насыщенный дымный вкус.Это блюдо с идеально карамелизированной квашеной капустой и поджаренными булочками представляет собой классику австрийской кухни, которую стоит попробовать.