Домашний соус шрирача на гриле Arteflame

Введение

Поднимите на новый уровень свою домашнюю игру с приправами с этим насыщенным и дымным соусом Шрирача, приготовленным на гриле Arteflame. Благодаря обжариванию ингредиентов на огне эта версия приобретает уникальную глубину вкуса, которая улучшит любое блюдо.

Ингредиенты

• 1 фунт свежего красного перца чили (например, красный халапеньо, чили Фресно или тайский чили)
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана белого уксуса
• 2 ст. л. меда (или сахара для традиционного вкуса)
• 1 ч.л. соли
• 1/4 стакана воды (для регулирования консистенции)
• По желанию: 1 ч. л. копченой паприки для придания копчености

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки растительным маслом и положив их под сложенные дрова.
2. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет средне-высокой температуры.

Шаг 2: Подготовьте и обжарьте ингредиенты на гриле.

1. Вымойте красный перец чили и чеснок. Если вы предпочитаете более нежный соус, удалите семена и перегородки из некоторых или всех перцев чили.
2. Положите чили и чеснок на внешние края сковороды Arteflame, чтобы они не подгорели. Жарьте около 5-7 минут, периодически переворачивая, пока кожица чили не покроется пузырями и слегка не обуглится, а чеснок не размягчится.

Шаг 3: Смешайте соус.

1. Переложите жареный перец чили и чеснок в блендер или кухонный комбайн.
2. Добавьте белый уксус, мед, соль и воду. Смешайте до однородной массы.
3. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды, если необходимо, и попробуйте на сладость или соленость.

Шаг 4: Тушить на гриле

1. Вылейте полученную смесь в небольшую кастрюлю или сковороду и поставьте ее на более холодную часть сковороды Arteflame.
2. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10–15 минут, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет и вкусы не смешаются.

Шаг 5: Охладить и хранить

1. Дайте соусу остыть до комнатной температуры.
2. Перелейте в чистую стеклянную банку или бутылку.
3. Хранить в холодильнике до 2–3 недель.

Советы

• Более копченый вкус: Обжаривайте чили непосредственно на самой горячей зоне сковороды, чтобы они подрумянились и приобрели более глубокий дымный привкус.
• Регулировка тепла: Используйте смесь перцев чили, чтобы сбалансировать уровень остроты. Для более мягкого варианта замените часть перцев чили красным болгарским перцем.
• Дополнительная ферментация: Для приготовления традиционного Шрирача дайте смешанной смеси бродить при комнатной температуре в течение 3 дней, прежде чем варить на медленном огне.

Вариации

1. Шрирача для любителей чеснока: Удвойте количество чеснока для придания блюду яркого аромата.
2. Цитрусовый Шрирача: Добавьте сок лайма или цедру апельсина для придания свежего, пикантного вкуса.
3. Сладко-острая Шрирача: Увеличьте количество меда или сахара, чтобы соус получился более сладким и нежным.
4. Шрирача на травах: Добавьте свежую кинзу или тайский базилик для придания травяных ноток.
5. Экстра-дымчатый Шрирача: Добавьте копченую паприку или перец чили чипотле для получения интенсивного дымного вкуса.

Сочетания

Используйте соус Шрирача от Arteflame, чтобы придать остроту жареному мясу, жареным овощам, рисовым мискам или яйцам. Он также подходит в качестве пикантного соуса или маринада.

Заключение

Приготовление соуса Шрирача на гриле Arteflame превращает классическую приправу в дымный, ароматный шедевр.Наслаждайтесь им в свежем виде с любимыми блюдами и насладитесь уникальным вкусом, приготовленным на огне, который можно получить только с помощью Arteflame.