ArteFlame Smokin 'Hickory BbQ рецепт соуса

Введение

Этот соус барбекю Smokin' Hickory — это идеальное сочетание сладких, острых и дымных вкусов. Приготовление на гриле Arteflame добавляет аутентичный, поцелованный огнем оттенок, что делает его идеальным для глазирования ребрышек, курицы или бургеров. Его насыщенный, копченый на гикори вкус придает вкус совершенства барбекю каждому кусочку.

---

Ингредиенты

• 1 стакан кетчупа
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. патоки
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. жидкого дыма гикори
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. горчичного порошка
• 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. масла (по желанию, для сытности)

---

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут.
2. Поставьте небольшую чугунную сковороду на более холодный край плоской варочной поверхности для щадящего приготовления пищи.

---

Шаг 2: Смешайте ингредиенты.

1. Вылейте в сковороду кетчуп, яблочный уксус, коричневый сахар и патоку.
2. Добавьте вустерширский соус, копченую паприку, жидкий дым гикори, чесночный порошок, луковый порошок, горчичный порошок, кайенский перец (если используете), соль и черный перец.
3. Тщательно перемешайте смесь до однородной массы.

---

Шаг 3: Варите соус на медленном огне.

1. Переставьте сковороду на более теплую часть плиты.
2. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10–15 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
3. При желании добавьте сливочное масло в последние минуты приготовления, чтобы придать блюду шелковистую текстуру и дополнительную насыщенность.

---

Шаг 4: Отрегулируйте и охладите

1. Попробуйте соус и отрегулируйте его приправу, сладость или остроту по своему вкусу.
2. Если соус слишком густой, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
3. Снимите сковороду с гриля и дайте соусу немного остыть.

---

Шаг 5: Подача или хранение

1. Используйте соус барбекю Smokin' Hickory сразу же в качестве глазури для жареного мяса или в качестве соуса для макания.
2. Переложите остатки в чистый герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

---

Советы

• Усиление дымности: Отрегулируйте количество копченой жидкости на основе гикори, чтобы усилить дымный привкус.
• Баланс сладости: Чтобы соус получился более сладким, добавьте больше коричневого сахара или патоки.
• Настроить тепло: Для более острого варианта добавьте больше кайенского перца.

---

Вариации

1. Острый соус для барбекю с гикори: Добавьте перец чипотле в соус адобо для придания копченого вкуса.
2. Соус барбекю «Кленовый гикори»: Замените патоку кленовым сиропом, чтобы придать напитку более сладкий вкус.
3. Соус барбекю с чесноком и гикори: Обжарьте измельченный чеснок на сковороде, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
4. Соус барбекю с бурбоном и гикори: Добавьте 1-2 столовые ложки бурбона для получения насыщенного, пьянящего вкуса.
5. Пикантный соус барбекю из гикори: Увеличьте количество яблочного уксуса, чтобы соус получился более острым.

---

Сочетания

• Ребра: Щедро смажьте этой смесью свиные или свиные ребрышки во время жарки на гриле.
• Курица: Используйте в качестве глазури для куриных бедрышек, крылышек или голеней.
• Бургеры: Намажьте на бургеры, чтобы придать им яркий вкус барбекю.
• Овощи: Перемешайте с жареными цуккини, баклажанами или початками кукурузы.

---

Заключение

Этот соус барбекю Smokin' Hickory, приготовленный на гриле Arteflame, обеспечивает яркие, дымные и сладкие вкусы, которые улучшают любое блюдо барбекю. Его универсальность и глубина делают его обязательным для любителей гриля.