Arteflame Rotisserie BBQ рецепт курицы

Введение

Приготовление курицы-гриль на гриле Arteflame позволяет получить сочную, ароматную птицу с дымчатой ​​глазурью BBQ и хрустящей золотистой корочкой. Использование дополнительной насадки-гриля Arteflame обеспечивает равномерное приготовление и эффектную презентацию.

Ингредиенты

• 1 целая курица (3-4 фунта). В вертеле легко помещаются 2 целых курицы.

• Для маринада:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. копченой паприки
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца

• Для глазури барбекю:

  • 1/2 стакана соуса барбекю (домашнего или покупного)
  • 1 ст. л. меда или коричневого сахара
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • 1/2 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте курицу.

1. Удалите потроха из курицы и промокните птицу бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте венчиком ингредиенты для маринада.
3. Натрите маринадом всю курицу, включая кожу и внутреннюю часть полости.
4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для более глубокого вкуса.

Шаг 2: Подготовьте вертел Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
2. Установите насадку-вертел и убедитесь, что двигатель надежно закреплен.
3. Насадите курицу на вертел и надежно закрепите вилками.

Шаг 3: Приготовьте курицу.

1. Поместите вертел на гриль Arteflame, следя за тем, чтобы он равномерно вращался на среднем огне.
2. Готовьте курицу 1,5–2 часа в зависимости от ее размера. Поливайте ее глазурью BBQ каждые 20–30 минут, чтобы создать слои вкуса.
3. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру: в самой толстой части грудки она должна достигать 165°F (74°C).

Шаг 4: Карамелизируйте глазурь

1. В течение последних 10 минут приготовления обильно полейте курицу глазурью барбекю в последний раз.
2. Пока курица готовится, дайте глазури карамелизоваться, образуя блестящую дымчатую корочку.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Осторожно снимите курицу с вертела и оставьте ее на разделочной доске на 10–15 минут.
2. Нарежьте и подавайте с любимыми гарнирами.

Советы

• Время маринования: Более длительное маринование усиливает вкус, но даже 2 часа будут иметь значение.
• Установка вертела: Расположите курицу на вертеле так, чтобы обеспечить равномерное вращение и приготовление.
• Время нанесения глазури: Наносите глазурь в течение последних 30 минут приготовления, чтобы избежать подгорания сахара.

Вариации

1. Острая курица-гриль: Добавьте в маринад кайенский перец или острый соус и полейте глазурью.
2. Курица-гриль с травами: Наполните полость свежим розмарином, тимьяном и петрушкой для дополнительного аромата.
3. Цыпленок-гриль с цитрусовыми: Добавьте в маринад сок апельсина или лайма, чтобы придать ему яркий, пикантный вкус.
4. Курица барбекю в азиатском стиле: Для придания азиатского колорита добавьте в глазурь соус хойсин и кунжутное масло.
5. Курица для любителей чеснока: Увеличьте количество чесночного порошка вдвое и добавьте в глазурь измельченный жареный чеснок.

Сочетания

• Овощи на гриле: Подавайте с цуккини, болгарским перцем или спаржей.
• Картофель: Подавайте с жареным картофелем или картофельными дольками.
• Салаты: Наслаждайтесь этим блюдом с хрустящим салатом из капусты или смешанной зеленью.
• Кукурузный хлеб: Подавайте с теплым кукурузным хлебом в качестве гарнира.

Заключение

Курица барбекю на вертеле Arteflame сочетает в себе дымную, сочную и хрустящую текстуру для незабываемого опыта приготовления на гриле. Равномерное приготовление на вертеле гарантирует совершенство, а глазурь BBQ добавляет карамелизированный финиш, который просто неотразим.