Arteflame Rösti: хрустящее и дымное швейцарское картофельное блюдо

Введение

Рёсти, традиционное швейцарское блюдо, готовится из тертого картофеля, обжаренного до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Это похоже на картофельные оладьи, но с более сытным, насыщенным вкусом. Приготовив Рёсти на гриле Arteflame, вы можете добавить восхитительный дымный элемент, который возвышает это классическое блюдо. Рёсти идеально подходит в качестве гарнира или даже в качестве основного блюда для сытного бранча.

Ингредиенты

• 4 крупных картофелины сорта «Юкон Голд»
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая зелень для украшения (например, петрушка или зеленый лук)

Инструкции

1. Предварительно отварите картофель.

Начните с помещения картофеля в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите картофель около 10 минут. Он должен слегка размягчиться, но остаться твердым. Слейте картофель и дайте ему полностью остыть перед тем, как чистить. После очистки натрите картофель на терке с крупными отверстиями. (Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы приготовить картофель.)

2. Разожгите гриль

Разожгите гриль Arteflame, создав зону средне-высокого нагрева на плоской варочной панели. Вы будете использовать эту зону для приготовления рёсти, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.

3. Приготовьте смесь для рёсти.

В большой миске смешайте тертый картофель с солью и перцем, равномерно приправив. Вы также можете добавить свежие травы или немного чесночного порошка, если хотите получить дополнительный вкус.

4. Сформируйте и приготовьте рёшти.

Добавьте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку оливкового масла на плоскую варочную поверхность Arteflame. Когда масло растает и начнет пузыриться, сформируйте из тертого картофеля круглые котлеты толщиной около 1/2 дюйма. Положите котлеты на варочную поверхность, слегка придавливая их лопаткой, чтобы сделать их плоскими.

5. Готовьте до золотисто-коричневого цвета.

Готовьте рёсти примерно 5-7 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Не переворачивайте их слишком часто во время приготовления, чтобы они получили красивую корочку. При необходимости добавьте больше масла и масла на плиту, когда переворачиваете рёсти на другую сторону.

6. Подавать

Как только рёсти станут идеально хрустящими и золотистыми, снимите их с гриля и дайте им немного стечь на тарелке, застеленной бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте рёсти горячими, украсив свежей зеленью, например, петрушкой или зеленым луком.

Советы

• Используйте правильный картофель: Картофель сорта «Юкон Голд» идеально подходит для рёсти благодаря своей кремовой текстуре и мягкому вкусу.
• Не пропускайте предварительную приготовление: Обваривание картофеля облегчает его натирание на терке и помогает ему сохранять форму во время приготовления.
• Слегка нажмите: При формировании рёшти придавливайте их ровно настолько, чтобы придать им форму, но не слишком сильно, чтобы они не стали плотными.

Вариации

1. Сыр Рёсти

Добавьте в картофельную смесь тертый сыр Грюйер или Чеддер, чтобы получить сырный, изысканный вариант.

2. Травяной рёсти

Добавьте свежие травы, такие как розмарин, тимьян или зеленый лук, чтобы придать блюду аромат.

3. Луковые рёсти

Перед приготовлением добавьте к картофелю тонко нарезанный лук для придания ему дополнительного вкуса и текстуры.

4. Рёсти с беконом

Добавьте в картофельную смесь хрустящие кусочки бекона, чтобы придать ей пикантный, копченый вкус.

5. Рёсти из батата

Используйте батат вместо сорта «Юкон Голд», чтобы получить более сладкий и немного более полезный вариант.

Лучшие сочетания

• Основное блюдо: Жареные сосиски, копченый лосось или яйцо-пашот
• Напиток: Легкое пиво, свежее белое вино или освежающий холодный чай
• Десерт: Простой фруктовый салат или кусочек яблочного штруделя в дополнение к пикантному блюду.

Заключение

Этот рецепт рёсти от Arteflame берёт классическое швейцарское блюдо и дополняет его тонким дымным ароматом гриля. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти рёсти станут идеальным гарниром к любому блюду, привнося как комфорт, так и нотку элегантности на ваш стол.