Стейки из свинины с Spicy Monroe County Dip Dip от Steven Raichlen

Введение

Наслаждайтесь смелыми вкусами свиных стейков Arteflame с острым соусом Monroe County Vinegar Dip. Это блюдо дает пикантный, дымный и пряный привкус, что делает его любимым для любителей гриля. Идеально обугленная свинина покрыта сочным соусом на основе уксуса, что усиливает ее вкус с каждым укусом.

Ингредиенты

Для острого соуса с уксусом округа Монро:

• 8 столовых ложек (1 пачка) масла
• 2 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара или коричневого сахара
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка крупной соли (морской или кошерной)
• 1 столовая ложка вашего любимого острого соуса

Для свинины:

• 2 фунта тонко нарезанных свиных отбивных или стейков из свиной лопатки (стейков из лопатки)
• Крупная соль (морская или кошерная) и молотый или крупномолотый черный перец

Инструкции

1. Приготовьте соус: Растопите масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте уксус, перец, сахар, кайенский перец, соль и острый соус. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 3 минут, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Снимите соус с огня и дайте немного остыть.
2. Щедро приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Держите уксусный дип теплым в кастрюле.
3. Разведите огонь в Arteflame. Смажьте варочную поверхность щеткой и маслом.
4. Выложите свиные отбивные на Arteflame и жарьте на гриле до тех пор, пока они не начнут шипеть, не подрумянятся и не прожарятся, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Начните поливать или смазывать стейки уксусным соусом, как только перевернете мясо.
5. Когда свиные отбивные будут готовы, возьмите их по одной щипцами и окуните в уксусный соус, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Для дополнительного вкуса окуните дважды и положите сверху немного соуса перед подачей.

Советы

• Для безопасного употребления свинины в пищу используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса достигла 145°F.
• После погружения дайте свинине постоять несколько минут, чтобы она пропиталась ароматами.
• Для получения более копченого вкуса используйте дровяной гриль с дровами из ореха или дуба.

Вариации

• Замените свинину куриными бедрами, чтобы получить другой вкус.
• Добавьте в соус немного меда, чтобы придать ему более сладкий вкус.
• Для более мягкого, дымного острого вкуса используйте копченую паприку вместо кайенского перца.

Лучшие пары

• Подавайте с салатом из капусты для освежающего контраста.
• Для полноценного обеда сочетайте с кукурузным хлебом или овощами на гриле.
• Наслаждайтесь этим напитком с холодным пивом или бодрящим яблочным сидром.

Заключение

Этот рецепт свиного стейка Arteflame сочетает в себе дымный гриль с ярким привкусом пряного уксусного соуса. Принимаете ли вы гостей или балуете себя ароматной едой, эти сочные свиные стейки станут вашим любимым блюдом. Разожгите гриль и наслаждайтесь!