Введение:
Moo Shu Pork — пикантное китайское блюдо, приготовленное из нежной свинины, свежих овощей и насыщенного, пикантного соуса. Использование гриля Arteflame добавляет дымную глубину вкусам, создавая восхитительную изюминку этого классического рецепта. Подается с мандариновыми блинами или тортильями, это блюдо понравится всем и идеально подходит для любого случая.
Ингредиенты
Для свинины и маринада:
- 1 фунт свиной вырезки, тонко нарезанной
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч.л. тертого имбиря
Для овощей:
- 2 стакана нашинкованной капусты
- 1 стакан нарезанной соломкой моркови
- 1/2 стакана нарезанных грибов шиитаке
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных
- 2 яйца, слегка взбитых
- 2 ст.л. растительного масла
Для соуса:
- 2 ст. л. соуса хойсин
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст. л. воды
Для сервировки:
- 10-12 мандариновых блинчиков или маленьких лепешек
- Соус Хойсин (по желанию, для намазывания)
Инструкции
Шаг 1: Маринуем свинину
- В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь.
- Добавьте нарезанную свинину и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Оставьте мариноваться как минимум на 20 минут.
Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение 20 минут.
- Смажьте плоскую варочную поверхность растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 3: Приготовьте свинину.
- Положите замаринованные ломтики свинины на горячую центральную часть варочной поверхности.
- Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Переместите в более прохладную зону, чтобы сохранить тепло.
Шаг 4: Взбейте яйца.
- Вылейте взбитые яйца на плоскую варочную панель в зону среднего нагрева.
- Аккуратно перемешайте яйца, затем переложите их в сторону вместе с приготовленной свининой.
Шаг 5: Обжарьте овощи на гриле.
- Добавьте капусту, морковь, грибы и зеленый лук в зону среднего огня.
- Обжаривайте овощи в течение 5–6 минут, пока они не станут мягкими, но при этом останутся хрустящими.
Шаг 6: Смешайте и добавьте соус.
- Смешайте свинину, яичницу-болтунью и овощи на плоской варочной поверхности.
- В небольшой миске смешайте соус хойсин, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, сахар и кукурузный крахмал.
- Вылейте соус на смесь на гриле и перемешайте, чтобы равномерно покрыть все. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
Шаг 7: Подача
- Разогрейте мандариновые блины или лепешки на более холодной зоне гриля примерно по 30 секунд с каждой стороны.
- По желанию можно полить блинчики соусом хойсин.
- Выложите смесь «Му Шу Порк» в центр каждого блинчика, сверните рулетиком и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению идеальной свинины Му Шу
- Тонкий ломтик: Нарежьте свинину как можно тоньше, чтобы блюдо быстро приготовилось и получилось нежным.
- Горячий гриль для обжаривания: Используйте зону сильного жара, чтобы обжарить свинину и придать ей копченый привкус.
- Овощи на заказ: Для большего разнообразия добавьте стручковый горошек, цуккини или болгарский перец.
- Подавать теплым.: Во время сборки держите блины теплыми на гриле.
Вариации
- Му-шу из курицы или говядины: Замените свинину тонко нарезанной курицей или говядиной.
- Вегетарианское Му Шу: Используйте тофу или дополнительные грибы в качестве заменителя белка.
- Острый Му Шу: Для остроты добавьте в соус масло чили или хлопья красного перца.
- Сладкий поворот: Добавьте в соус немного меда, чтобы придать ему более сладкий вкус.
- Низкоуглеводная версия: Подавайте начинку в салатных лепестках вместо блинов.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с приготовленным на пару рисом «Жасмин» или жареной на гриле капустой бок-чой.
- Напитки: Сочетайте с зеленым чаем, светлым пивом или фруктовым белым вином.
- Соусы: Предложите дополнительный соус хойсин или соевый соус для макания.
Заключение
Свинина Moo Shu на гриле от Arteflame сочетает в себе копченые ароматы с нежной свининой и хрустящими овощами в пикантном, пикантном соусе. Это интерактивное блюдо весело готовить и еще веселее есть, идеально подходит для встреч на свежем воздухе или семейных обедов.
