Артефлам майонез рецепт

Введение

Домашний майонез кремовый, насыщенный и бесконечно лучше, чем покупной. Приготовив его на гриле Arteflame, вы можете усилить вкус, добавив немного жареного на огне чеснока или настоянных масел. Этот простой рецепт дает бархатистую приправу, идеально подходящую для бургеров, сэндвичей или соусов.

Ингредиенты

• 1 большой яичный желток
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока (или белого уксуса)
• 1 стакан нейтрального масла (например, рапсового или из виноградных косточек)
• Соль по вкусу
• По желанию: 1 зубчик чеснока, обжаренный на огне, размятый (для придания копченого вкуса)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Начните готовить гриль Arteflame, замочив три бумажные салфетки в растительном масле и подожгите их под сложенными дровами. Дайте грилю нагреться в течение 20 минут.
2. По желанию поджарьте чеснок, поместив его неочищенным на внешний край гриля, на 5–6 минут, пока он не размягчится и слегка не обуглится.

Шаг 2: Подготовка основания

1. В миске среднего размера взбейте яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок до образования однородной пены.
2. Если вы используете жареный чеснок, очистите и разомните зубчик в пасту, затем добавьте его в смесь.

Шаг 3: Приготовьте эмульсию из майонеза.

1. Медленно вливайте масло, по несколько капель за раз, энергично взбивая. Убедитесь, что масло полностью вмешалось, прежде чем добавлять еще, чтобы сохранить стабильную эмульсию.
2. Как только смесь начнет густеть, можно добавлять масло медленной, равномерной струей, продолжая взбивать, пока все масло не будет добавлено, а майонез не станет кремообразным и густым.

Шаг 4: Приправьте и отрегулируйте

1. Попробуйте майонез и приправьте солью по вкусу.
2. Для более жидкой консистенции добавьте чайную ложку теплой воды.

Шаг 5: Подача или хранение

1. Используйте майонез немедленно или переложите его в чистую герметичную емкость.
2. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Советы

• Ингредиенты комнатной температуры: Чтобы облегчить эмульгирование, убедитесь, что яичный желток и масло имеют комнатную температуру.
• Варианты вкусов: Экспериментируйте с настоянными маслами или травами для получения уникальных вкусов.
• Постоянно взбивайте: Равномерное, энергичное взбивание предотвращает расслоение эмульсии.

Вариации

1. Чесночный айоли: Добавьте больше жареного на огне чеснока, чтобы получить яркий и дымный чесночный вкус.
2. Майонез с травами: Добавьте мелко нарезанную свежую зелень, например, петрушку, укроп или зеленый лук.
3. Острый майонез: Добавьте немного перца Шрирача или кайенского перца для придания остроты.
4. Цитрусовый майонез: Для придания пикантности используйте сок лайма или апельсина вместо лимона.
5. Трюфельный майонез: Добавьте несколько капель трюфельного масла для придания аромату землистого, роскошного оттенка.

Сочетания

• Бургеры: Используйте в качестве кремовой начинки для жареных бургеров или сэндвичей.
• Картофель фри: Подавайте в качестве заправки к картофелю фри или жареному картофелю.
• Морепродукты: Подавайте с креветками на гриле, крабовыми котлетами или лососем.
• Овощи: Используйте в качестве заправки для жареных овощей или основы для салата из капусты.

Заключение

Приготовление майонеза на гриле Arteflame придает этой классической приправе уникальный оттенок. Неважно, любите ли вы его в чистом виде или с добавлением дымных ароматов, это универсальное дополнение к вашему кулинарному арсеналу.