Артефлам на гриле рецепт соуса маринара

Введение

Соус маринара, приготовленный на гриле Arteflame, придает дымную глубину классическому итальянскому томатному соусу. Обжаривание томатов, чеснока и лука на огне улучшает вкус соуса, делая его идеальным для пасты, пиццы или в качестве соуса для макания.

---

Ингредиенты

• 2 фунта спелых помидоров (рома или созревших на виноградной лозе)
• 1 маленькая луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
• 4 зубчика чеснока, неочищенных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 стакана свежих листьев базилика
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца чили (по желанию, для остроты)
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. сахара (по желанию, для баланса кислотности)

---

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки растительным маслом и положив их под дрова.
2. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная поверхность и центральная решетка не станут горячими.

---

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Помидоры вымойте и разрежьте пополам.
2. Сбрызните помидоры, четвертинки лука и зубчики чеснока оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

---

Шаг 3: Обжарьте овощи на гриле.

1. Положите половинки помидоров (разрезанной стороной вниз), четвертинки лука и неочищенные зубчики чеснока на плоскую варочную панель или на центральную решетку для прямого нагрева.
2. Обжарьте овощи на гриле, пока они не подрумянятся и не станут мягкими:
   • Помидоры: 4–6 минут с каждой стороны.
   • Лук: около 10 минут, периодически переворачивая.
   • Чеснок: около 5–6 минут, часто переворачивая.
3. Снимите овощи с гриля и дайте им немного остыть.

---

Шаг 4: Смешайте соус.

1. Очистите зубчики чеснока и поместите их в блендер или кухонный комбайн.
2. Добавьте жареные помидоры, лук, свежие листья базилика, орегано, хлопья чили (если используете) и сахар (при необходимости).
3. Измельчайте до получения однородной массы или используйте импульсный режим для получения более густой текстуры, в зависимости от ваших предпочтений.

---

Шаг 5: Варите на медленном огне и регулируйте

1. Вылейте полученную смесь в небольшую кастрюлю или сковороду и поставьте ее на более прохладный край варочной панели Arteflame.
2. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10–15 минут, периодически помешивая, чтобы он загустел и смешал вкусы.
3. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

---

Шаг 6: Подача или хранение

1. Используйте соус маринара сразу же для приготовления пасты, пиццы или макания.
2. Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте для дальнейшего использования.

---

Советы

• Используйте спелые помидоры: Качество томатов существенно влияет на вкус.
• Дымный вкус: Обжарьте помидоры прямо над огнем, чтобы получить более глубокий дымный вкус.
• Последовательность: Отрегулируйте густоту, дольше томя на медленном огне, чтобы получить более густой соус, или добавив немного воды, чтобы получить более жидкую текстуру.

---

Вариации

1. Острая маринара: Для остроты добавьте дополнительные красные хлопья чили или жареный перец чили.
2. Маринара с травами: Добавьте свежий тимьян или розмарин для придания дополнительных травяных ноток.
3. Маринара с чесноком: Удвойте количество чеснока для получения насыщенного, пикантного вкуса.
4. Кремовая маринара: Добавьте немного жирных сливок для получения насыщенной и кремовой текстуры.
5. Овощная маринара: Добавьте жареные цуккини или болгарский перец для придания глубины и сладости.

---

Сочетания

• Паста: Смешайте со спагетти, пенне или ригатони для классического блюда.
• Пицца: Намажьте на основу для пиццы в качестве ароматной основы для начинки.
• Соус для макания: Подавайте с хлебными палочками, сыром моцарелла или жареными цуккини.
• Белки на гриле: Используйте в качестве соуса для курицы, фрикаделек или рыбы.

---

Заключение

Приготовление ингредиентов на гриле Arteflame придает этому соусу маринара дымный, жареный на огне вкус, делая его выдающимся дополнением к любому блюду. Его универсальность и насыщенный вкус превратят любую трапезу в кулинарный опыт.