Arteflame на гриле курица рецепт Альфредо

Введение

Курица Альфредо выходит на совершенно новый уровень, когда ее готовят на гриле Arteflame. Дымная, идеально приготовленная на гриле курица прекрасно сочетается с насыщенным и сливочным соусом Альфредо, создавая блюдо, которое одновременно и сытное, и изысканное.

---

Ингредиенты

Для курицы-гриль:

• 2 куриные грудки без костей и кожи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца

Для соуса Альфредо:

• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана несоленого масла
• 1 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
• Свежая петрушка, рубленая (для украшения)

Для пасты:

• 12 унций феттучини или пасты по вашему выбору
• Соль для кипячения воды

---

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
2. Слегка смажьте плоскую варочную поверхность маслом, чтобы предотвратить прилипание.

---

Шаг 2: Приправьте и обжарьте курицу на гриле.

1. Смажьте куриные грудки оливковым маслом и приправьте копченой паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.
2. Поместите курицу на среднюю зону нагрева гриля Arteflame.
3. Готовьте по 5–6 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165 °F (74 °C).
4. Переложите курицу в более прохладную зону, чтобы она постояла 5 минут, затем нарежьте тонкими полосками.

---

Шаг 3: Приготовьте соус Альфредо.

1. В кастрюле, пригодной для использования на гриле, растопите сливочное масло на более прохладной внешней зоне гриля.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты, пока не появится аромат.
3. Добавьте жирные сливки, постоянно помешивая, чтобы они смешались с маслом.
4. Постепенно добавляйте пармезан, постоянно помешивая, чтобы он равномерно растворился в соусе.
5. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом (если используете). Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

---

Шаг 4: Приготовьте пасту.

1. Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения на Arteflame или внутренней печи. ПРИМЕЧАНИЕ: не ставьте большую кастрюлю на центральную решетку гриля, полностью ее закрывая, так как это приведет к затуханию огня. Вместо этого оставьте хотя бы половину решетки гриля открытой или используйте дополнительный подъемник решетки гриля Arteflame.
2. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
3. Слейте воду и перемешайте пасту с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не слиплась.

---

Шаг 5: Смешайте и подавайте.

1. Перемешайте отваренную пасту с соусом «Альфредо» так, чтобы она полностью покрылась соусом.
2. Выложите пасту на тарелку и сверху положите ломтики жареной курицы.
3. Украсьте свежей петрушкой и сыром пармезан.

---

Советы по приготовлению идеального цыпленка Альфредо

1. Даже кулинария: Отбейте куриные грудки до однородной толщины для равномерной прожарки на гриле.
2. Свежие ингредиенты: Для получения более нежного соуса используйте свеженатертый пармезан.
3. Низкий огонь для соуса: Держите соус Альфредо на медленном огне, чтобы предотвратить расслоение.

---

Вариации

1. Креветки Альфредо: Замените курицу креветками на гриле.
2. Овощной Альфредо: Добавьте к пасте жареные цуккини, грибы или спаржу.
3. Острый Альфредо: Добавьте в соус хлопья красного перца для придания остроты.
4. Альфредо с травами: Добавьте свежий базилик или тимьян для придания аромата.
5. Вариант без глютена: Используйте безглютеновые макароны в диетических целях.

---

Сочетания

• Стороны: Подавайте с чесночным хлебом или салатом «Цезарь».
• Напитки: Подавайте с бодрящим белым вином, например, Пино Гриджио, или газированной водой с лимоном.
• Десерт: Завершите трапезу тирамису или фруктовым сорбетом.

---

Заключение

Курица-гриль Альфредо от Arteflame — это насыщенная и дымная интерпретация классического блюда. С идеально прожаренной курицей и сливочным соусом Альфредо это блюдо, которое понравится всем, его легко приготовить и еще легче насладиться.