Артефлам -гриль -албанский фонджэ с перцем

Введение

Fërgesë — традиционное албанское блюдо, известное своей богатой кремовой текстурой и копченым жареным перцем. Используя гриль Arteflame, мы поднимаем это блюдо на новый уровень, обжаривая ингредиенты до совершенства на открытом огне, придавая им глубокие, копченые ароматы. Плоская решетка гриля Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, в то время как центральная решетка гриля обжаривает при температуре более 1000°F для исключительной текстуры. Этот рецепт обязательно стоит попробовать любителям смелых средиземноморских вкусов.

Ингредиенты

• 3 больших красных болгарских перца
• 2 спелых помидора
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан сыра рикотта
• 1/2 стакана сыра фета, раскрошенного
• 1 ст.л. масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. рубленой петрушки

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте огню разгореться и прогрейте гриль в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Обжарьте перец и помидоры на гриле.

1. Положите целые красные болгарские перцы прямо на самую горячую часть сковороды.
2. Время от времени поворачивайте, пока кожица не обуглится и не покроется волдырями.
3. Переместите их к внешнему краю и продолжайте готовить до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Положите помидоры на горячую сковороду и готовьте, пока кожица не начнет пузыриться.
5. Снимите жареные овощи с огня и дайте им остыть.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. Очистите перцы и помидоры от обугленной кожицы.
2. Нарежьте их на мелкие кусочки и отложите в сторону.
3. На плоской сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте измельченный лук и чеснок.
4. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими и прозрачными.
5. Добавьте жареные перцы и помидоры.
6. Приправьте копченой паприкой, солью и черным перцем.

Шаг 4: Завершите фергесе

1. Аккуратно добавьте сыр рикотта и раскрошенную фету.
2. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и не смешается со смесью.
3. Готовьте еще несколько минут, пока смесь слегка не загустеет.

Шаг 5: Подача

1. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
2. Подавайте горячим со свежеподжаренным хлебом или в качестве гарнира к жареному мясу.

Советы

• Для получения более дымного вкуса обжарьте перец на гриле подольше, прежде чем чистить.
• Отрегулируйте количество сыра, чтобы получить более кремовую или более плотную текстуру.
• Растопленное масло усиливает вкус больше, чем оливковое масло.
• Используйте поленья вместо древесного угля, чтобы получить настоящий вкус блюд, приготовленных на гриле.
• Перед подачей дайте смеси постоять несколько минут, чтобы вкусы смешались.

Вариации

1. Пряный Фергесэ: Для остроты добавьте мелко нарезанный перец чили.
2. Fërgesë для любителей мяса: Добавьте жареную баранину или говядину, чтобы получить богатый белком вариант.
3. Копченый баклажан Фергесе: Замените один перец жареным и размятым баклажаном.
4. Грибной Фергесэ: Добавьте жареные грибы для придания землистого вкуса.
5. Фергесэ, настоянный на травах: Добавьте свежий базилик и орегано для придания аромата.

Лучшие сочетания

• Жареная на гриле баранина или говядина — сытное блюдо.
• Свежеподжаренная лепешка для выкладывания кремовой смеси.
• Бокал сухого белого вина или легкого красного вина.
• Овощи на гриле, такие как цуккини или баклажаны.
• В качестве гарнира можно использовать оливковую тапенаду или хумус.

Заключение

Приготовление албанского фергесе на гриле Arteflame раскрывает насыщенные, дымные ароматы, которые делают это блюдо неотразимым. Плоская варочная панель обеспечивает идеальную карамелизацию овощей, создавая кремовое, пикантное наслаждение, которое хорошо сочетается с жареным хлебом или мясом. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь подлинным вкусом Албании.