Крылышки «Баффало» на гриле Arteflame

Приготовьтесь приготовить лучшие крылышки Баффало, которые вы когда-либо пробовали на гриле Arteflame! Эти крылышки сочные, идеально хрустящие и покрыты классическим острым соусом Баффало. Приготовление на Arteflame позволяет равномерно обжарить их без подгорания, придавая крылышкам неотразимую хрустящую корочку с нужным количеством тепла.

Ингредиенты

8 целых куриных крылышек
3 ч. л. растительного масла или топленого масла
Соль и перец по вкусу.
½ ч. л. чесночного порошка
½ ч. л. лукового порошка
Соус Баффало:
- ½ стакана острого соуса (например, Frank's RedHot)
- 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ст. л. белого уксуса
- 1 ч. л. Вустерширского соуса
- ¼ ч. л. кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)

Необязательный:

Сельдерейные палочки и заправка из голубого сыра для подачи.

Подготовка

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

Начните с подготовки гриля Arteflame. Разложите дрова на бумажных салфетках, пропитанных растительным маслом, разожгите их и дайте грилю нагреться в течение примерно 20 минут. Центральная решетка гриля должна быть обжигающе горячей для первоначальной обжарки, в то время как окружающая плоская варочная панель будет идеальной для завершения приготовления крылышек.

Шаг 2: Подготовьте куриные крылышки.

Промойте куриные крылышки под холодной водой, затем промокните их бумажными полотенцами. Сухие крылышки лучше поджарятся на гриле. Положите их в большую миску или пластиковый пакет и добавьте растительное масло или растопленное сливочное масло, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть крылышки.

Шаг 3: Приготовьте соус «Баффало».

Пока гриль разогревается, приготовьте соус «Баффало». В небольшой миске смешайте острый соус, растопленное масло, белый уксус, соус «Вустершир» и кайенский перец (если вы любите поострее). Отставьте соус в сторону.

Шаг 4: Жарим крылышки на гриле

Когда гриль нагреется, слегка смажьте плоскую варочную поверхность небольшим количеством сливочного или растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Положите крылышки на плоскую стальную сковороду, расположив их ближе к центру, где жар выше. Жарьте крылышки на гриле примерно 4–5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая, чтобы не подгорели.

Для дополнительной сочности сначала обжарьте крылышки на центральной решетке в течение пары минут, затем переместите их на плоскую решетку для завершения приготовления. Полейте крылышки свежим соусом Баффало в последние несколько минут приготовления, чтобы усилить вкус.

Шаг 5: От идеальной хрустящей корочки

Жарьте крылышки на гриле, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Внутренняя температура должна достичь 165°F. По мере приготовления крылышек вы можете переместить их в более прохладные места на решетке, чтобы избежать пережаривания. Это обеспечивает равномерное приготовление и хруст без подгорания.

Шаг 6: Добавьте соус «Баффало».

Как только крылышки будут полностью приготовлены, снимите их с гриля и немедленно бросьте их в соус баффало, пока они горячие. Тепло поможет соусу идеально прилипнуть к крылышкам, покрывая их классическим вкусом баффало.

Шаг 7: Подача

Подавайте крылышки «Баффало» с палочками сельдерея и гарниром из голубого сыра или соуса ранч для макания. Наслаждайтесь идеальным сочетанием хрустящей корочки, сочного мяса и острого соуса!

Советы профессионалов

Обратный шептало: Начните готовить крылышки на центральной решетке, чтобы они быстро поджарились, а затем доведите их до готовности на плоской сковороде, чтобы они стали хрустящими, но не подгорели.
Применение соуса: Добавьте соус баффало в конце, чтобы избежать подгорания соуса во время жарки на гриле. Вы также можете полить крылышки соусом непосредственно перед подачей для придания им дополнительной остроты.
Хрустящая корочка: Держите крылышки на самых горячих участках плиты, пока кожица не станет хрустящей, но внимательно следите за ними, чтобы они не подрумянились слишком сильно.

Заключение

Крылышки «Баффало» на гриле Arteflame — любимцы публики. Идеальная корочка на гриле придает этим крылышкам сытную хрусткость, а соус «Баффало» придает огненный привкус. Будь то день игры или барбекю на заднем дворе, эти крылышки исчезнут быстро!

Варианты рецепта

1. Нежные крылышки «Баффало»

Используйте меньше кайенского перца и смешайте соус «Баффало» с небольшим количеством масла, чтобы получить более мягкий, сливочный вкус.

2. Крылышки «Хани Баффало»

Добавьте 2 ст. л. меда в соус «Баффало», чтобы придать ему сладковато-пряный вкус.

3. Крылышки «Баффало» с чесноком и пармезаном

Перемешайте крылышки с соусом «Баффало», затем посыпьте свеженатертым пармезаном и измельченным чесноком.

4. Экстра острые крылышки «Баффало»

Усильте остроту, добавив в соус «Баффало» больше кайенского перца и немного соуса шрирача.

5. Крылышки «Баффало» с дымком и чипотле

Добавьте 1 ч. л. порошка чипотле или соуса в смесь «Баффало» для получения копченого, пряного вкуса.

Лучшие пары

Сельдерейные палочки: Классическое хрустящее сочетание, помогающее охладить острые крылышки.
Морковные палочки: Сладкая морковь уравновешивает пряный вкус мяса буйвола.
Кукуруза на гриле: Обжаренная кукуруза с небольшим количеством масла станет прекрасным гарниром.
Картофельные дольки: Хрустящие картофельные дольки на гриле идеально сочетаются с крылышками.